Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Cuvée dei Frati' Ca' dei Frati
De Extra Brut "Cuvée dei Frati" is een mousserende wijn volgens de klassieke methode op basis van Turbiana en Chardonnay die minimaal 24 maanden op de gist ligt. Het bouquet heeft biscuitachtige noten van hazelnoot, hooi en gerijpte tabak, terwijl het in de mond zacht en mooi fris is.
De Extra Brut Spumante “Cuvée dei Frati” is de elegante en verfijnde Metodo Classico spumante van het wijnhuis Ca’ dei Frati, dat zijn succes baseert op de grote mogelijkheden van het Lombardische gebied dat uitkijkt op het Gardameer en de druivensoort Turbiana, ook wel Trebbiano di Lugana genoemd, dat niet meer is dan een gelukkige kloon van de Trebbiano di Soave.
Uit Turbiana-druiven, waaraan een klein percentage Chardonnay wordt toegevoegd, ontstaat deze Metodo Classico spumante, gekenmerkt door een goede structuur en intensiteit. De druiven komen van kalkhoudende kleigronden die door het Gardameer worden omringd, dat met zijn frisse bries belangrijke voordelen voor de wijnstokken biedt. De eerste fermentatie vindt gedeeltelijk plaats in staal en gedeeltelijk in barrique, terwijl de tweede fermentatie strikt in de fles plaatsvindt, volgens de Metodo Classico. Na maar liefst 24 maanden rust op de gist vindt de dégorgement plaats, gevolgd door een verdere rust van de wijn in de fles voor nog eens 4 maanden.
De Extra Brut Spumante “Cuvée dei Frati” presenteert zich in een mooie goudgele kleur, verlevendigd door een fijne en aanhoudende mousse. Het verleidt de neus met delicate maar krachtige tonen van hazelnoot, kruiden en gerijpte tabak. In de mond is het zacht en