Spumante Metodo Classico Nature Magnum Monsupello
De Spumante Nature van Monsupello is een niet-dosering spumante volgens de klassieke methode, gerijpt op de gisten in de fles voor minimaal 36 maanden met een verfijnd en feestelijk organoleptisch profiel, vooral in het exclusieve magnumformaat. Rijke fruitige aroma's van brood, amandelen en hazelnoten integreren zich in een elegante, harmonieuze en evenwichtige aromatische structuur, levendig gemaakt door een fijne en aanhoudende pareling
De Brut Nature Magnum van Monsupello is een spumante droog, elegant en intens, verkregen door de spumantisatie van Pinot Nero druiven en een klein deel Chardonnay. Een naam, een zekerheid en een garantie van uitmuntendheid, Monsupello behoort tot die kring van spumantehuizen die een referentiepunt zijn geworden in het wijnlandschap van Oltrepò Pavese, dankzij unieke spumanti met een groot karakter. Dit is zeker ook te danken aan de lange traditie die de familie Boatti met deze prachtige gebieden verbindt; een verhaal dat begon in 1893 en dat tot op de dag van vandaag voortduurt via de productie van Metodo Classico van zeldzame kwaliteit. De Brut Nature is het meest authentieke symbool van deze wijnmakerij, een bubbel met internationale prestige die elk jaar weer tot de meest interessante uitdrukkingen van het gebied en van heel Italië behoort.
De iets meer dan 15 jaar oude wijnstokken van de Spumante Nature van Monsupello in Magnum-formaat groeien op de eerste heuvels van de dorpen Torricella Verzate en Olivera Gessi en wortelen in een gebied rijk aan kleien kalk, wat het eindproduct een aangename minerale-zoute toets geeft. De druiven worden vroeg in de tweede helft van augustus geoogst om de integriteit en versheid van het fruit te behouden. Eenmaal in de kelder ondergaan ze, zo snel mogelijk, een zachte persing van de hele druif met de daaropvolgende scheiding van most van steeltjes en schillen. De most fiore fermenteert eerst in staal en wordt vervolgens in de fles opnieuw gefermenteerd met de toevoeging van een liquer de tirage. De herfermentatie duurt ongeveer 36 maanden, de tijd die nodig is zodat de gisten al hun nuances kunnen geven.
De Monsupello Nature Magnum prikkelt in het glas met zijn schitterende strogeel-gouden kleur, doorkruist door een zeer fijne en aanhoudende pareling. De neus is zeer complex en rijk; in eerste instantie komen fruitige en bloemige nuances naar voren, die in enkele seconden plaatsmaken voor evoluerende tonen van broodkorst, geroosterde amandel, subtiele minerale tonen en lichte essences van brioche. Subtiel, fijn en met een gracieuze uitstraling, omhult het het gehemelte met zachtheid en verfijning, waardoor