Spumante Metodo Classico Pas Dosé Crotin 2023

De Spumante Metodo Classico Pas Dosé van Crotin komt uit Cocconato, in het Monferrato astigiano, van rode druiven die wit zijn gevinifieerd en biologisch zijn geteeld op kalkhoudende bodems. Na de herfermentatie in de fles, rust het twee jaar op de gist voordat het zonder toevoeging van dosage wordt gedegorgeerd. In de neus onthult het tonen van witte fruit, een lichte zoete patisserienoot en een hint van gedroogd fruit. Op de tong is het fris en strak, met een romige textuur en een droge afdronk, met fijne bubbels en een lange persistentie, ideaal als aperitief of bij rauwe vis.