Spumante Metodo Classico Rosé Brut Monsupello
De Spumante Rosé van Monsupello heeft een frisse en elegante persoonlijkheid, rijk aan levendige fruitige en bloemige noten, geproduceerd met de Metodo Classico en gerijpt gedurende 18 maanden op de gist. Geuren van rijpe appel, rozenblaadjes en broodkorst geven leven aan een delicate, zachte, dynamische en persistente slok
De Spumante Metodo Classico Rosé Brut Monsupello is een wijn met een grote persoonlijkheid en getuige van een werk dat het bedrijf gelegen in Torricella Verzate, in de Oltrepò Pavese, voortzet met de focus op de productie van wijnen van grote diepte en karakter. Toewijding en inzet zijn altijd belangrijke waarden geweest van de oprichter van de wijnmakerij Carlo Boiatti, die zijn liefde en passie voor wijn als volgt beschreef: "Wijn is een wonder van de natuur, ondersteund door de intelligentie en de inspanning van de mens. Het is cultuur, het is geschiedenis, in één woord is het beschaving."
De Monsupello Spumante Metodo Classico Rosé Brut is voor 100% gemaakt van Pinot Nero-druiven die wortelen in klei-kalkachtige bodems en met wijngaarden van een gemiddelde leeftijd van ongeveer 15 jaar. Vanaf de tweede helft van augustus begint de oogst, die uitsluitend met de hand plaatsvindt om de beste trossen te selecteren die vervolgens naar de wijnmakerij worden overgebracht en daar worden verwerkt. Hier vindt de vinificatie plaats met een korte periode van koude opslag en in een omgeving zonder zuurstof om een betere kleuronttrekking uit de Pinot Nero-druiven te bevorderen. Nadat de most is verkregen, wordt deze gefermenteerd in stalen tanks en vervolgens gerijpt, ook in staal. Daarna wordt de méthode champenoise gevolgd met de tweede gisting die plaatsvindt in de fles.
De Spumante Metodo Classico Rosé Brut Monsupello kleurt het glas met een prachtige zalmroze tint, verrijkt met een fijne en aanhoudende mousse. In de neus domineren de typische geuren van de Metodo Classico mousserende wijnen, met aroma's van broodkorst, fruitige en bloemige tonen zoals appel en wilde roos. In de mond is hij droog, waar een delicate frisheid de wijn een aanhoudende smaak geeft die ons nooit lijkt te verlaten. Een typische spumante voor elke gang die de hoofdrol kan spelen aan tafel, van voorgerecht tot hoofdgerecht. Meerdere keren bekroond door vakbladen, is het een ware parel met elegante bubbels, een verrassing die de Oltrepò Pavese ons biedt en die,zelfs als je naar de prijs kijkt, is het zonde om het niet te proberen.