Spumante Metodo Classico Rosé Brut Terrazze dell'Etna 2021

De Siciliaanse wijnmakerij Terrazze dell’Etna introduceert zijn Spumante Metodo Classico Brut Rosé, een sprankelende wijn met een vulkanische en mediterrane ziel. Naast de productie van buitengewone witte en rode wijnen heeft de Etna in de afgelopen decennia een zekere aanleg voor spumantisatie getoond, deels vanwege de hoge hoogtes, de rijkdom aan mineralen in de bodems, het gematigde klimaat door de mediterrane bries en de belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Al deze factoren dragen bij aan de aanwezigheid van organische zuren en de aromatische finesse van de wijnen, fundamentele eigenschappen voor het maken van grote spumanti.

De Spumante Metodo Classico Rosé Brut van Terrazze dell’Etna is afkomstig van een assemblage van Pinot Nero (90%) en Nerello Mascalese (10%), blauwe druivensoorten die binnen de gemeente Randazzo worden verbouwd, aan de noordwestkant van de vulkaan. De planten, met een leeftijd van tussen de 10 en 20 jaar, zijn gelegen tussen de 800 en 950 meter hoogte op donkere, mineraalrijke bodems die zijn ontstaan door de afbraak van oude lavastromen. Na ongeveer 1 uur van schilweking in de pers volgt een zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na enkele maanden rust op de fijne droesem, wordt de massa gebotteld en toegevoegd met tiraggio-siroop voor de tweede fermentatie volgens de Metodo Classico, met een rijpingsperiode op de gisten in de fles die 36 maanden aanhoudt en plaatsvindt in speciale omgevingen met gecontroleerde temperatuur.

De Metodo Classico Terrazze dell’Etna Spumante Brut Rosé heeft een lichte roze kleur met fijne en aanhoudende bubbels. Intense en elegante tonen van bosaardbeien, frambozen, granaatappel en rode bloemen worden gecombineerd met hints van mediterrane struikgewas. De smaak is vers, evenwichtig en geurend, met een aangename en kenmerkende zoute afdronk.