Spumante Rosé Brut di Nebbiolo Cuvage 2020
De Spumante Rosé Brut van Nebbiolo van de wijnmakerij Cuvage is een levendige en fruitige rosé mousserende wijn, perfect om met vrienden zorgeloze momenten van vreugde te vieren. Dit etiket is gemaakt van de gelijknamige druiven in pure vorm, handmatig geoogst en gerijpt voor 24 maanden op zijn eigen gisten. De kleur is een zachte poederroze die wordt verlevendigd door een fijne en persistente pareling, terwijl aroma's van rode vruchten en brood vrijkomen. De smaak is fris, soepel, knapperig en gebalanceerd
Spumante Rosé Brut di Nebbiolo is de creatie van een jonge Piemontese realiteit, die een assortiment van elegante Metodo Classico etiketten aanbiedt. De naam Cuvage is de synthese van twee termen uit de Franse traditie: Cuvée en Perlage, de inspiratiebron voor alle activiteiten van de wijnmakerij. De Rosé vertegenwoordigt het etiket dat het meest verbonden is met het gebied. Gemaakt van pure Nebbiolo-druiven, laat het de neiging van de grote druivensoort uit de Langhe zien om ook mousserend te worden. Het resultaat is van grote charme en weet de typische expressieve kracht van de druif te combineren met de plezierigheid van zijn fruitige aroma's. Probeer het met pasta's met garnalen en scampi, zeevruchtenstoofpotjes met tomaat of met een stuk gegrilde zalm.
De Rosé Brut di Nebbiolo is een Metodo Classico van Cuvage, die voortkomt uit de Nebbiolo-wijngaarden die op heuvelachtige gebieden rondom de gemeente Barolo worden verbouwd, op een hoogte tussen de 380 en 450 meter boven zeeniveau. Het milde en winderige klimaat en de geschikte kalk- en kleigronden
staan de productie van uitstekende druivenkwaliteit toe. De oogst vindt handmatig en met een lichte anticipatie plaats, om de noodzakelijke frisheid te behouden voor het maken van de basis voor de mousserende wijn. De beste trossen worden onderworpen aan een delicate persing met een korte contact met de schillen, om kleur en aroma's te extraheren, maar niet de tannines. De most wordt vervolgens wit gevinifieerd, in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na een korte rijping gaat men verder met het creëren van de uiteindelijke assemblage en de tweede fermentatie, die in de fles plaatsvindt volgens de Metodo Classico, met een verblijf op de gist van ongeveer 24 maanden voor de dégorgement.De Nebbiolo Rosé Brut di Cuvage is een Metodo Classico met een uitgesproken persoonlijkheid en een typisch territoriaal karakter. Het presenteert zich met een prachtige heldere en glanzende lichtroze kleur, doorkruist door een aanhoudende en fijne perlage, die een verfijnd en intens bouquet benadrukt. In de neus wordt het gekenmerkt door aroma's van framboos, rode bessen, bosaardbeien, geurige citrusachtige hints, bloemige nuances, tonen van