Spumante Rosé 'Puro' Movia 2019
AmbachtelijkDe Spumante Rosé "Puro" van Movia is een intense mousserende wijn geproduceerd volgens de ancestrale methode. Na 24 maanden op de kop liggende flesrijping, moet de mousserende wijn autonoom worden gedegorgeerd. Fruitig en mineraal, rond, vers en sapid. Een bijzondere mousserende wijn met een groot karakter. Een mousserende wijn om te proberen!
De Puro Rosé van Movia is een rijke en fascinerende mousserende wijn, geproduceerd volgens de ancestrale methode. De Puro, zowel in de witte als in de rosé versie, zijn misschien wel de meest representatieve producten die door de familie Movia zijn gemaakt, ook vanwege de bijzondere degorgementmethodologie die de consument bij de fles betrekt. De fles moet strikt ondersteboven worden bewaard, zodat de residuen in de vloeistof naar de kurk stromen, moet in ijs worden ondergedompeld op het moment van opening en ondersteboven worden geopend in deze positie, zodat de druk van de wijn de sedimenten automatisch verwijdert. Afgezien van de spectaculaire presentatie, blijkt de "Puro" een moussering van zeldzame complexiteit te zijn, en bovendien uiterst veelzijdig.
De Puro Rosé wijn is gemaakt van een blend die voornamelijk Pinot Nero bevat, met een aandeel van Ribolla en Pinot Grigio. Het is een mousserende wijn die barst van de energie, volgens de Movia, en een landbouw die geen gebruik maakt van chemische of synthetische producten heeft zeker bijgedragen aan het bereiken van dit resultaat. Handmatige late oogst, en start van de spontane fermentatie in de kelder na een zorgvuldige selectie van de trossen. Delicate maceratie van een dag op de schillen, waarna de vloeistof in de houten vaten wordt geplaatst waar het 4 jaar rijpt, zodat het op natuurlijke wijze kan stabiliseren.
De Puro Rosé van Movia komt in het glas met een delicate kersenroze kleur en een uiterst fijne en aanhoudende mousse. De eerste geur onthult een extreme complexiteit en definitie, in een kader waarin duidelijk noten van knapperig rood fruit, zoals bessen en frambozen, gedroogd fruit en een lichte rokerige ondertoon van verbrand graan naar voren komen. Hoewel je niet graag van het glas weg wilt, is het bij de slok dat het zijn beste kwaliteiten laat zien, waar het op een slimme manier een rijke materie weet te combineren met frisheid en mineraliteit. Complexe en complete bubbel, een van de meest interessante uitdrukkingen van rosé in zijn prijsklasse.