Spumante 'Scialari' Feudo Principi di Butera
De "Scialari" is een mousserende wijn die fris, licht en aangenaam is, geproduceerd door Principi di Butera, een lokale producent uit Sicilië. Het is gemaakt van een blend van witte druiven en komt in de neus fris en delicaat naar voren, met noten van acacia, jasmijn, sinaasappelbloesem en aangename sensaties van tropisch fruit. Met een drinkbare en levendige smaak is het ideaal als aperitief of bij delicate visgerechten.
De sprankelende witte 'Scialari' van de Siciliaanse wijnmakerij Feudo Principi di Butera is een gemakkelijke en verfrissende drank, ideaal voor ongedwongen informele aperitieven. De uitgebreide productie-eenheid Feudo Principi di Butera werd in 1997 opgericht in de gelijknamige gemeente in de provincie Caltanissetta door de Zonin, een belangrijke familie van Veneto-wijnproducenten. Zij hebben het prachtige landgoed, dat ooit toebehoorde aan de prinsen van Butera, weer in oude glorie hersteld, waar het zijn naam aan ontleent, en met succes een ambitieus project voor territoriale waardering gestart. Onder de witte druivensoorten kweekt de wijnmakerij de inheemse Inzolia en Grillo, vergezeld door Chardonnay.
Feudo Principi di Butera 'Scialari' bestaat uit een assemblage van witte druiven, die zijn gegroeid in een mediterraan klimaat gekenmerkt door de constante aanwezigheid van zoute bries. De planten staan op heuvelachtige gebieden gelegen tussen de 250 en 350 meter boven zeeniveau, waar de bodems bijzonder rijk zijn aan kalk en skelet. De trossen worden onderworpen aan zachte persing en het verkregen sap wordt in roestvrijstalen tanks geplaatst voor gecontroleerde alcoholische fermentatie. inox voor gecontroleerde alcoholische fermentatie. Na enkele maanden rijping op de fijne droesem, wordt de wijn overgebracht naar een autoclave voor de lichte mousse volgens de Charmat-methode, gevolgd door botteling onder isobare omstandigheden, om de delicate bruis van de vloeistof te behouden.
De 'Scialari' van Feudo Principi di Butera heeft een zeer lichte strogele kleur met een fijne en aangename bubbel. De neus biedt bloemige aroma's van jasmijn en sinaasappelbloesem, vergezeld van citrus- en witte vruchtensmaken. De smaak is levendig, licht en zeer drinkbaar, met een aangename citrussmaak en een uitgesproken minerale toets die uitnodigt tot nieuwe proeverijen.