'Susucaru' Rosso Frank Cornelissen 2024
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe "Susucaru" Rosso is een eerlijke en transparante weergave van de Etna die het verfijnde en minerale profiel van de Nerello Mascalese weerspiegelt. Het komt tot leven op de lavaterassen aan de noordzijde van de grote vulkaan van 70-80 jaar oude stokken. De smaak is gemoduleerd door een grote finesse en een waardevolle minerale frisheid, ondanks de goede extractie en de alcoholische warmte. In de neus wordt het begeleid door een elegant boeket van kleine rode vruchten, zoethoutwortels en pittige, maritieme accenten
De "Susucaru" Rosso, voorheen Contadino, is een ware sap van de Etna, een sappige en versterkende expressie van Nerello Mascalese. Wanneer we het hebben over Frank Cornelissen, hebben we het over een van de meest bekende en gerespecteerde gezichten in de wereld van ambachtelijke wijnen, met interpretaties die in staat zijn om tegelijkertijd diepte en drinkgemak te combineren. Een lange en gevarieerde reis voor Frank, die in 2001 besloot zijn avontuur in Sicilië te beginnen, zonder ooit het mantra te vergeten dat een vloeistof een trouw verhaal van het gebied en het jaar moet zijn. Na een lange periode van gebruik van terracotta amforen, heeft Frank vandaag de voorkeur gegeven aan rijping voornamelijk in neutrale glasvezelcontainers, om de puurheid van het organoleptische profiel van zijn vloeistoffen niet te verstoren. Dynamisch en kameleonachtig, zijn flessen zijn elke keer weer een unieke en leerzame ervaring. Voor en na.
De Rosso "Susucaru" is gemaakt van uien van Nerello Mascalese met aanwezigheid van kleine percentages van Minella Nera, Alicante, Bouschet, Nerello Cappuccio en Minella Bianco, geselecteerd uitwijnstokken op eigen wortel die meer dan 50 jaar oud zijn en zich bevinden op de noordelijke hellingen van de Etna, op ongeveer 600 meter hoogte. In de wijngaard is er altijd geen gebruik van chemische of synthetische stoffen, of enige behandeling van welke aard dan ook. De bijzondere vocatie van het lokale gebied en de zorgvuldige handmatige selectie van de trossen zijn de voorbode van een spontane alcoholische fermentatie in glasvezeltanks met rijping van enkele maanden in dezelfde. Slechts een lichte filtratie met cartridges van 3 micron voor het bottelen.
De "Susucaru" van Cornelissen heeft een intense en levendige robijn-violette kleur. Al bij de eerste geur maakt de vloeistof de zaken duidelijk: het is een elfje, ongrijpbaar, in staat om van de ene descriptor naar de andere te springen, tegemoetkomend aan elke didactische manier. Framboos, kruidnagel, rozenbottel, zwarte peper, citruszeste: een betoverende wervelwind! De slok is gemoduleerd, soepel en golvend ondanks de goed aanwezige extractie. De magische drank van Frank. Onweerstaanbaar!