Susumaniello del Salento 'Askos' Masseria Li Veli 2023
De 'Askos' van Masseria Li Veli 2022 is de Susumaniello van Salento bij uitstek, bevredigend maar van voorbeeldige drinkbaarheid. Het ondergaat fermentatie en rijping in barriques en eiken vaten, resulterend in een volle, maar niet zware wijn, gekenmerkt door sensaties van kleine rode en zwarte vruchten, specerijtonen, hints van eucalyptus en herinneringen aan zoethout en bittere cacao. Een perfecte rode wijn om direct te genieten met een stoofpot van podolica, maar het zal ook grote emoties geven over een paar jaar
De Susumaniello del Salento ‘Askos’ vertegenwoordigt een volledig Salentijnse expressie van een van de autochtone variëteiten van het gebied, die gewaardeerd wordt om zijn intensiteit en volheid. De lijn ‘Askos’ is ontstaan om het erfgoed van autochtone Pugliese druivenrassen te waarderen en, met dat doel, worden de wijnen van deze selectie geproduceerd uit wijngaarden met een hoge kwalitatieve vocatie. De term “askos” komt uit het Oudgrieks en verwijst naar de kenmerkende zak die al in de prehistorie werd gebruikt en tot de klassieke en hellenistische periode wijdverbreid was. In het bijzonder werd de askos gebruikt om verschillende soorten vloeistoffen te bevatten, waaronder uiteraard wijn.
De Salento Susumaniello Masseria Li Veli ‘Askos’ is afkomstig van uitsluitend Susumaniello-druiven van wijngaarden ouder dan 20 jaar, gekweekt met de systemen van alberello en cordone speronato. De wijnstokken zijn geplant op klei- en zandgrond die gekenmerkt wordt door de aanwezigheid van kalkresten en de oogst vindt meestal plaats tegen het einde van september. Na de oogst worden de druiven gefermenteerd in Franse eiken vaten met alcoholische fermentatie in contact met de schillen bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 22 en 28 °C. De volgende fase van veroudering vindt plaats deels in barrique en deels in Franse eiken vaten, containers waarin de wijn gedurende een periode van enkele maanden rust tot de definitieve botteling.
Diep robijnrood is de kleur van de Susumaniello Masseria Li Veli Salento ‘Askos’, die in de neus typische sensaties van kleine rode en zwarte vruchten uitdrukt, vergezeld van kruidige tonen en herinneringen aan zoethout en bittere cacao. Intense balsemachtige uitbarstingen van eucalyptus completeren het aromatische geheel. De smaak is vol maar helemaal niet zwaar, zeker bevredigend en zeer drinkbaar, ook dankzij het uitstekende beheer van de alcoholische kracht.