Susumaniello 'Sciù' Castello Monaci 2024
De 'Sciù' van Castello Monaci is een elegante en gestructureerde monovarietale wijn van Susumaniello, met stevige tannines en een perfecte balans tussen frisheid en intensiteit. Deze wijn, met een intense rode kleur, rijpt 6 maanden in eikenhout en heeft geurige aroma's van rode vruchten, versterkte balsamische noten, hints van mediterrane kruiden en een licht kruidige afdronk. We raden aan om het te combineren met gegrild rood vlees, wild en goed gerijpte kazen.
De Susumaniello 'Sciù' van het Salentijnse landgoed Castello Monaci is een intense maar gebalanceerde rode wijn die de typische kenmerken van Pugliese wijnen weerspiegelt. De Susumaniello is een blauwe druivensoort die afkomstig is uit het gebied van Salice Salentino, in de provincie Lecce, en die in recente tijden bijna opnieuw is ontdekt en gewaardeerd door wijnproducenten zoals Castello Monaci. Het lijkt erop dat de naam Susumaniello afgeleid is van "somarello", een liefkozende term voor de ezel, een dier dat vroeger werd gebruikt om het land te bewerken. De aanduiding 'Sciù' komt van het woord in het Leccese dialect dat de yoke van de ploeg aanduidt.
De 'Sciù' Castello Monaci Susumaniello is een expressie van de gelijknamige blauwe druivensoort die in het gebied van Salice Salentino wordt verbouwd. De oogst wordt meestal machinaal uitgevoerd tijdens het tweede decennium van september, vooral in de vroege ochtenduren om te voorkomen dat er verwarmde druiven worden verwerkt. Vervolgens vindt de vergisting van de trossen plaats in roestvrijstalen tanks waar de alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur met ongeveer 15 dagen contact tussen het sap en de schillen. Vervolgens wordt de massa overgebracht naar Franse eiken vaten voor een rijping van 6 maanden die de botteling en de definitieve commercialisering voorafgaat.
De 'Susumaniello' Castello Monaci 'Sciù' heeft een intense robijnrode kleur. Het aromatische profiel biedt duidelijke tonen van braam, rijpe rode vruchten en mediterrane kruiden die samensmelten met balsemachtige noten en lichte vanilleachtige hints van de rijping in eiken. In de mond toont het evenwicht en goede elegantie, evenals een vrij belangrijke structuur, versterkt door de aangename frisheid, de stevige tannine en de uitstekende zoutheid. De slok eindigt met fruitige en kruidige sensaties van uitstekende smaak-neus overeenkomst.