De Sylvaner van Abbazia di Novacella komt voort uit een spectaculaire omgeving, die van een abdij van de Augustijner Orde, opgericht door de Heilige Artmanno in 1142. Gelegen op enkele kilometers van Bressanone in Trentino Alto Adige, presenteert het zich vandaag als een actieve centrum gericht op onderwijs en culturele vorming. Sinds het jaar van zijn oprichting zijn de gronden rond de Abdij bestemd voor de wijnbouw, ook erkend door paus Alexander III als onmiskenbare bron van producten van uitstekende kwaliteit. Na de secularisatie aan het begin van de negentiende eeuw verloor het klooster enkele landgoederen, maar sindsdien tot nu toe zijn de lokale boeren gewend om een deel van de geteelde druiven aan de Abdij te leveren, zodat deze kunnen worden omgevormd tot uitstekende wijnen.

De wijngaarden van de Sylvaner van Abbazia di Novacella liggen tussen de 650 en 750 meter boven zeeniveau in de Conca di Bressanone. De bodem bestaat voornamelijk uit morene afzettingen met mica-schiest, paragneis en kwartsiet voor wijnen met een levendig en gestructureerd karakter. Het klimaat is koel en streng in de winter, met sneeuwval en koude windenook aan het begin van de lente; in de zomer zijn de hitte en de vochtigheid voelbaar, maar de oogst bereikt toch een goede rijpheid dankzij de warme zonnestralen. De oogst van de druiven gebeurt handmatig en in de kelder fermenteert 3/4 van de most in roestvrij staal en rijpt hier ook enkele maanden; de resterende 1/4 rust in eikenhouten vaten. Er vindt een finale rijping van 6 maanden plaats met de hele most in roestvrij staal.

De kleur van de Sylvaner van Abbazia di Novacella is een strogele kleur met groenige reflecties; het bouquet van geuren is breed en doet denken aan de zomerse veldbloemen, medicinale kruiden en tonen van rijp wit vruchtvlees zoals peer en witte meloen. In de mond is het rijk, omhullend en elegant met een algemene balans die ook wordt gegeven door de finale frisheid die uitnodigt tot drinken. Het is uitstekend in combinatie met canederli en gevulde pasta met spinazie, aspergesalade, schaaldieren en weekdieren. Kwaliteitswijn om in je eigen persoonlijke kelder te bewaren om te delen met de dierbaarste mensen, terwijl je in het glas de kwaliteit proeft van een werk dat ervaring en respectvol is.van de natuur en de vruchten die zij ons schenkt.

Sylvaner Abbazia di Novacella 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken