Sylvaner Cantina Valle Isarco 2024

De Sylvaner van Cantina Valle Isarco is de symbolische wijn van het gebied, die het beste de typiciteit van deze kleine alpine vallei vertegenwoordigt, die zich inmiddels heeft gevestigd als een van de gebieden waar enkele van de beste witte wijnen van Alto Adige en daarbuiten worden geproduceerd. De druif, afkomstig uit Centraal-Europa, heeft zich uitstekend aangepast aan het frisse klimaat en de arme, steenachtige bodems van de Valle Isarco en is vandaag in staat om een witte wijn van grote elegantie en verfijning, delicaat en subtiel, zeer harmonieus en evenwichtig te produceren. Het is een etiket voor verfijnde smaken, dat dankzij een exclusieve vinificatie in staal, het mogelijk maakt om het variëteitsprofiel van de druif op een directe en eerlijke manier te waarderen.

De Sylvaner wijn van Cantina Valle Isarco komt voort uit een kleine coöperatie die in 1962 is opgericht door de wijnbouwers van de vallei. Tot op de dag van vandaag heeft het zijn bescheiden omvang behouden, met een totaal van 150 hectare die onder 130 aangesloten leden vallen. De wijnen zijn een trouw spiegelbeeld van de pedoclimatische kenmerken van het gebied, gekenmerkt door steile hellingen en een fris klimaat, met sterke temperatuurverschillen. De Sylvaner wordt verbouwd op een hoogte tussen de 500 en 800 meter, op grindachtige bodems van oude morene en alluviale oorsprong, bijzonder rijk aan dioriet- en kwartsrotsen. Het zijn zeer doorlatende bodems, die de wijnstok dwingen om diep te wortelen tot in het moedergesteente op zoek naar water en voedingsstoffen. Na de oogst worden de druiven naar de kelder gebracht voor een zachte persing. Het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne droesem in roestvrijstalen vaten voordat hij wordt gebotteld.

De witte Sylvaner van Cantina Valle Isarco is het resultaat van een zware bergbouw, uitgevoerd met handmatige technieken, in kleine percelen die uit de rots zijn gehaald. Wijngaarden met een sterke helling of terrasvormig, die weinig druiven van uitstekende kwaliteit produceren. Het etiket maakt deel uit van de collectie van de klassieke wijnen van Eisacktaler Kellerei, die is gemaakt om de authentieke kant van verschillende druivensoorten te laten zien. In het glas presenteert het zich met een licht strogele kleur met subtiele groenachtige reflecties. Helder en scherp, verleidt het met een zeer delicate geur, gekenmerkt door geurige aroma's van witvlezige fruit, groene appel, perzik en nuances van wilde bergkruiden. De smaak is harmonieus, delicaat en elegant, met een frisse en zoute afdronk van grote smaakbalans. Een geweldige witte wijn om te ontdekken.