Sylvaner Kofererhof 2024
De Sylvaner van Kofererhof is een elegante wijn met uitgesproken mineraliteit en frisheid en van zeldzame expressieve helderheid. Geuren van kruiden, veldbloemen en citrusvruchten verweven zich in een delicate, strakke en subtiele symfonie. De slok is schoon, harmonieus en onberispelijk
De Sylvaner van Köfererhof is een Zuid-Tiroolse wijn die tot stand komt in een historische omgeving met eeuwenlange ervaring in de wijnbouw. De Val d’Isarco vormt de achtergrond voor de wijngaarden en het landgoed, waardoor de druiven een onmiskenbare elegantie krijgen. De geschiedenis van de wijnmakerij dateert uit 976 na Christus en vertegenwoordigt tot op heden de oudste wijnmakerij van Zuid-Tirol; in de loop der tijd heeft het verschillende beheerders en wijnstijlen gekend; vandaag de dag vertegenwoordigen Günther en Gaby Kerschbaumer de derde generatie van een familie van ervaren wijnbouwers. Hun doel is om het enorme potentieel dat de natuur biedt te waarderen, met respect voor elke fase van groei en ontwikkeling van de wijnstokken en de grondstoffen voor een uitstekend en uniek eindproduct.
De wijngaarden van de Sylvaner van Köfererhof zijn geworteld in morene grond met een combinatie van zand, leisteen en graniet, een perfecte combinatie zodat de wijn het beste minerale aroma's en een duidelijke, uitnodigende persoonlijkheid kan uitdrukken. De hoogte is ongeveer 600 meter boven zeeniveau.van de zee. Het klimaat wordt gekenmerkt door strenge winters, vaak met aanzienlijke sneeuwval, en milde maar zonnige zomers; de temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn belangrijk, zodat de druiven de optimale rijpheid bereiken. De druiven worden handmatig geoogst; de fermentatie vindt plaats in grote vaten. Het rijpt 6 maanden op de fijne droesem.
De kleur van de Sylvaner van Köfererhof is een helder strogeel. De aroma's doen denken aan rijp wit vruchtvlees zoals perzik in combinatie met kiwi en pruimen; ook de aangename aroma's van zomerse witte bloemen zijn aanwezig; in de mond is het fris, mineraal en drinkbaar met een aangename algehele balans die uitnodigt tot het drinken van glas na glas. Het is uitstekend in combinatie met gestoofd of gegrild vis en gerookte zalm; ook uitstekend met verse koemelk kazen. Perfect voor formele diners met collega's of om te delen tijdens familiefeesten ter gelegenheid van jubilea of herdenkingen.