Syrah 'Che Syrah Sarà' Madrevite 2019

De Syrah ‘Che Syrah Sarà’ vertegenwoordigt een etiket met een vlezige en intense smaak, gemaakt volgens ambachtelijke praktijken door de wijnbouwrealiteit van Perugia, Madrevite. Dit landgoed, gelegen in Castiglione del Lago, aan de westelijke oever van het Trasimeno-meer, wordt geleid door Nicola Chiucchiurlotto, die de wijnbouwkundige advies van Emiliano Falsini en de agronomische advies van Stefano Dini inroept. De productiebenadering vereist een groot respect voor het milieu in de wijngaard en minimale interventies in de kelder, waarbij de verschillende variëteiten altijd puur worden gevinifieerd met alleen de hulp van inheemse gisten.

‘Che Syrah Sarà’ Madrevite Syrah is een pure expressie van de gelijknamige zwarte druivensoort, duurzaam geteeld zonder het gebruik van synthetische chemicaliën. De planten zijn ongeveer 20 jaar oud en zijn geworteld in klei- en zandgrond. De trossen worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, om vervolgens te worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt spontaan dankzij de aanwezigheid van alleen inheemse gisten, vergezeld van een variabele periode van schilweking. De daaropvolgende rijping van 12 maanden vindt plaats in Franse en Amerikaanse eiken barriques en wordt gevolgd door een extra jaar van veroudering in de fles voordat het op de markt komt.

De kleur van de Syrah Madrevite ‘Che Syrah Sarà’ is een consistente robijnrode kleur met paarse tinten. Uit het glas komen levendige fruitige aroma's van rode bessen en bosbessen die samensmelten met kruidige tonen van zwarte peper en vanille. Balsamische hints verrijken de olfactorische structuur. In de mond is het elegant en vlezige, zeer fris en intens, met fluweelachtige tannines die de sappige afdronk begeleiden. Vanwege zijn opmerkelijke structuur en intense frisheid is deze Syrah een uitstekende combinatie met gerechten op basis van lam of gestoofd rundvlees