Syrah Herve Souhaut 2022
AmbachtelijkDeze Syrah van Hervé Souhaut is een ambachtelijke rode wijn die een prestigieus gebied vertelt, dat van de oevers van de rivier de Doux, een zijrivier van de Rhône. Hier teelt Hervé oude wijnstokken op granietachtige grond volgens een minimalistische filosofie, zowel in de wijngaard als in de kelder. De druiven ondergaan een semi-carbonische maceratie om de fruitigheid te accentueren en rijpen in oude vaten. In de neus zijn er sappige rode en zwarte vruchten zoals kers en pruim, met tonen van gekonfijte viooltjes en aangename vleesachtige en rokerige tonen in de afdronk. Zeer sappig in de mond, de gemiddelde tannines benadrukken de fruitigheid in de afdronk
De Syrah van Hervé Souhaut is een ambachtelijke rode wijn met een authentieke en oprechte identiteit, een reflectie van de persoonlijkheid van zijn maker. We bevinden ons in de kleine gemeente Arlebosc, aan de noordkant van het Ardèche-gebied, waar de vigneron Hervé Souhaut, opgeleid als bioloog, zich heeft gevestigd om in 1993 zijn kleine ambachtelijke onderneming te starten. De wijnmakerij, die de naam Domaine Romaneaux-Destezet draagt, bevindt zich onder de versterkte boerderij “Les Romaneaux”, daterend uit de 16e eeuw. Vanaf het begin van zijn project wordt Hervé ondersteund door zijn vrouw Béatrice, met wie hij de liefde voor de wereld van ambachtelijke wijn deelt.
Hervé Souhaut Syrah is een expressie van de gelijknamige blauwe druivensoort van 40 jaar oude wijnstokken die zijn geplant op granietachtige bodems langs de oevers van de Doux-rivier, een zijrivier van de Rhône. De oogst wordt meestal met de hand gedaan tegen het einde van september, waarbij de trossen vervolgens in hun geheel worden gefermenteerd in eiken vaten voor de spontane alcoholische fermentatie, die gepaard gaat met een verlengde semi-koolzuurmaceratie bij lage temperatuur.Vervolgens wordt de massa overgeheveld in tweedehands eiken vaten voor een veroudering van 6-8 maanden die voorafgaat aan de uiteindelijke botteling, die plaatsvindt zonder voorafgaande klaring of filtratie en met de toevoeging van zeer lage doses sulfiet alleen wanneer de wijn dit vereist.
Bij het zien, toont de Syrah van de vigneron Hervé Souhaut een donker robijnrode kleur. In de neus zijn er verleidelijke aroma's van aardbei, marasca, pruim, gekonfijte viooltjes en olijvenpasta, overlapt door kruidige tonen en vlezigheid. De smaak valt op door de knapperige frisheid en de gematigde en fijne tannine, elementen die de waardevolle soepelheid van deze Syrah vormen, gekenmerkt door een sappige en intens fruitige afdronk.