Syrah 'The Cattle' Proud Primary Produce 2021
AmbachtelijkDe Syrah "The Cattle" van de wijnmakerij Proud Primary Produce is een elegante en smakelijke Australische rode wijn met een ambachtelijke ziel die perfect samengaat met vleesgerechten. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van dezelfde naam en heeft een rijping in houten vaten van minstens 12 maanden. De intense robijnrode kleur gaat gepaard met tonen van bosvruchten en pruimen, terwijl de mond wordt omhuld door een evenwichtige en lange slok
De Syrah ‘The Cattle’ van het ambachtelijke wijnhuis Proud Primary Produce is een volledige en smaakvolle rode wijn, geproduceerd in de Australische staat Victoria, precies in Healesville, enkele kilometers ten noordwesten van Melbourne. Aan het roer van deze Nieuwe Wereld wijnmakerij staat Stuart Proud, een jonge wijnmaker die in 2001 afstudeerde aan de Universiteit van Adelaide en in de loop der jaren wijnbouwervaring heeft opgedaan in Europa, Noord-Amerika en, uiteraard, Australië. In 2016 startte Stuart het project Proud Primary Produce met als doel pure en authentieke uitingen van het terroir te realiseren door middel van een duurzame agronomische benadering, terwijl hij tegelijkertijd een minimalistische wijnbouwfilosofie hanteert.
Proud Primary Produce ‘The Cattle’ is een 100% Syrah van druiven die zijn gegroeid in het gebied van de Yarra Valley, in overeenstemming met de principes van biologische landbouw. Hier profiteren de planten van het bijzonder koele klimaat dat wordt beïnvloed door de zeebries van de nabijgelegen Stille Oceaan. Na de oogst worden de trossen naar de wijnmakerij gebracht waar zede alcoholische en malolactische fermentatie plaatsvindt, uitgevoerd door respectievelijk inheemse gisten en melkzuurbacteriën. Vervolgens wordt de wijn 12 maanden in houten vaten gerijpt. Gedurende het gehele verwerkingsproces worden er geen sulfieten of andere wijnbouwadditieven toegevoegd.
In het glas toont de ‘The Cattle’ Syrah Proud Primary Produce een diep robijnrode kleur. De neus biedt rijke en gelaagde aroma's van bosvruchten en rijpe pruimen, samen met aangename kruidige en kruidige suggesties. Breed en vol in de mond, waar de omhullende zachtheid goed in balans is met de krachtige frisse-zoute aandrijving die de blijvende fruitige terugkeer voorafschaduwt.