'Tahulla' Aida i Luis Vinyaters 2021
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden'Tahulla' is een Spaanse Muscat die dichtbij de zee groeit op witte zandgronden. Gefermenteerd in staal, waar ook de rijping plaatsvindt, heeft deze witte een rijke en aromatische geurprofiel, met balsemachtige tonen, mediterrane kruiden en zeeherinneringen. In de mond is hij vol en lang, met een sprankelende maritieme frisheid
De “Tahulla” van Aida I Luis Vinyaters komt uit het eerste binnenland van de Middellandse Zee kust, in het gebied tussen Valencia en Murcia. In 2018 besloot een paar wijnmakers een project voor de waardering van het gebied te starten, met de beslissing om wijnen te produceren die de mogelijkheden van het Spaanse grondgebied konden uitdrukken. De productie is beperkt tot een paar flessen en er worden autochtone druivenrassen verbouwd die perfect zijn aangepast aan het klimaat en daardoor in staat zijn om hun kwaliteiten optimaal tot uitdrukking te brengen.
De Muscat-druiven van de “Tahulla” van Aida I Luis Vinyaters groeien in een mediterraan klimaat, met milde temperaturen in de zomer en winter en zeewind die de rijen droog houdt, wat zorgt voor een goede rijping van de druiven. Vaak is de bodem droog, maar de planten laten hun wortels diep doorgroeien, op zoek naar ondergronds water, zodat ze altijd weelderig en bloeiend zijn. De oogst van de druiven is handmatig en eenmaal in de kelder ondergaan de druiven een spontane fermentatie dankzij de actie van inheemse gisten; het macereert 4 dagen koud. Het rijpt 3 maanden in staal op de fijne droesem en 10 maanden zonder droesem.
De kleur van de “Tahulla” van Aida I Luis Vinyaters is goudgeel met heldere reflecties. In de neus komen er tonen van aromatische kruiden, citrusvruchten en rijp fruit naar voren met zoute hints in de afdronk; in de mond is het sappig, aromatisch en omhullend met een goede finale die uitnodigt tot drinken. Het past perfect bij gerechten met gerookte vis, schelpdieren en schaaldieren en gefrituurd voedsel; ook uitstekend met de eerste gangen met smaken van de zee. Een product om te consumeren bij zonsondergang aan zee voor romantische avonden, genietend in het glas van de smaak van een land met grote mogelijkheden en dat het resultaat is van een bewuste en zorgvuldige arbeid van mensen die de gaven van de natuur om ons heen waarderen.