'Tantaroba' Tenuta Fornace 2020

De 'Tantaroba' van Tenuta Fornace is een oranje wijn die op de Colli Tortonesi is ontstaan uit de druiven Timorasso en Cortese, geteeld door Andrea Rossi volgens biologische en biodynamische methoden. De naam speelt in op de rijkdom van de smaaknuances, terwijl het etiket een tekening van de dochter van de wijnmaker weergeeft, een slak met rode pantoffels die langzaam voortkruipt, net zoals de maceratie op de schillen langzaam is. Het resultaat van spontane fermentatie met inheemse gisten, opent zich met een intense en levendige neus, tussen citrusvruchten en aromatische kruiden. Op de tong is het droog en strak, met een materieel tannisch grip