Teroldego Rotaliano De Vescovi Ulzbach 2023

De rode wijn uit Trentino, Teroldego Rotaliano, gemaakt door de wijnmakerij De Vescovi Ulzbach, belichaamt de karakteristieke en essentiële kenmerken van dit type. Fruitige en bloemige aroma's wisselen elkaar af in de neus met kruidige nuances, voortkomend uit de houtlagering die de wijn ondergaat tijdens de rijping. Een etiket dat, dankzij deze rijpingsperiode, een lichaam en structuur heeft die het mogelijk maken om nog 4-5 jaar in de kelder te blijven voordat het geproefd wordt.

Deze Teroldego Rotaliano komt voort uit het gebruik van een belangrijke druivensoort voor de terroir van Trentino Alto Adige, de Teroldego. De wijnstokken van deze variëteit, waarvan de leeftijd rond de 30 jaar ligt, worden met grote zorg gekweekt door het team van de wijnmakerij De Vescovi Ulzbach, met gebruik van het traditionele systeem van dubbele pergola en spalliera. De druiven, eenmaal geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, fermenteren alcoholisch in roestvrijstalen containers, waarbij ze 7 dagen macereren en de malolactische fermentatie in eiken vaten ondergaan. Vervolgens gaat men verder met de rijpingsfase, waarin de wijn rust voor 10 maanden in grote vaten van Slavonisch eiken.

De Teroldego Rotaliano van de wijnmakerij De Vescovi Ulzbach ontwikkelt zich visueel met een typisch robijnrode kleur, doorkruist door lichte reflecties die naar paars neigen aan de rand. Het scala aan geuren dat zich in de neus ontwikkelt, vertelt een verhaal van uitgesproken fruitige en bloemige tonen, die geleidelijk meer kruidige accenten onthullen. Bij de proeverij is het van goede structuur, met een aantrekkelijke slok op de tong, gekenmerkt door een mooie zoute en frisse toets, die de drinkervaring soepel maakt. Een traditionele Trentino rode wijn die goed samengaat met hoofdgerechten van rood vlees en wild, evenals met een mooie selectie van oude kazen.