Terre della Baronia' Rosso Milazzo 2020

De “Terre della Baronia” is een intense en brede Siciliaanse rode wijn die het agronomische werk dat door het team van Milazzo in de wijngaarden is verricht, volledig waardeert. Het is inderdaad een eigenschap van de wijnmakerij om alleen te willen begeleiden, tijdens de vinificatie en rijping, het pad dat al door de druiven in de wijngaard is getraceerd, met zo min mogelijk ingrijpen. Alleen zo kunnen identiteitswijnen worden gecreëerd zoals dit etiket, waarin de Nero d’Avola duidelijk zijn sensorisch profiel uitdrukt, vergezeld van een snufje Perricone, dat lichaam en structuur aan de uiteindelijke blend toevoegt.

Deze “Terre della Baronia” Rosso komt voort uit een blend die het team van de wijnmakerij Milazzo samenstelt uit twee autochtone druivensoorten, Nero d’Avola en Perricone, waarbij de laatste in de uiteindelijke blend met een klein percentage aanwezig is. De wijnstokken van deze variëteiten worden gekweekt met de cordone speronato-methode, en de oogst vindt plaats in de maand oktober. Eenmaal geoogst en naar de ruimtes voor vinificatie gebracht, ondergaan de bessen een koude prefermentatieve maceratie van 1-2 dagen, om vervolgens alcoholisch te fermenteren in verticale roestvrijstalen vinificatoren gedurende drie weken. Vervolgens gaat men verder met de rijping, waarin de wijn 24 maanden in barrique rust, terwijl een klein deel van de totale massa in roestvrij staal veroudert.

De rode wijn “Terre della Baronia” presenteert zich visueel met een mooie robijnrode kleur. De aroma's die de neus omhullen vertellen een verhaal van rode fruit- en bloemennoten, verrijkt met meer kruidige sensaties, voortkomend uit de rijpingsperiode in hout. In de mond is hij vol, breed en omhullend, met een fluweelachtige slok, voorzien van een goede tanninecomponent; hij eindigt met een finale gekenmerkt door een uitstekende persistentie. Een fles van de wijnmakerij Milazzo, perfect om te combineren met aardse menu's, waar vlees de hoofdrol speelt aan tafel.