Testamatta' Rosso Bibi Graetz 2022
Perfect om cadeau te gevenDe Testamatta van Bibi Graetz is een rode wijn van grote finesse en elegantie, gemaakt van uitsluitend Sangiovese druiven, afkomstig van de heuvels van Fiesole, ten noorden van Florence. Het presenteert zich in een heldere robijnrode kleur en heeft in de neus tonen van kers en zure kers, omlijst door aroma's van Virginia-tabak, leer en kruidnagel. In de mond is het van grote complexiteit en harmonie, met citrusfrisheid en zachte, gedefinieerde tannines die zich uitstrekken in een aanhoudende aromatische finale van bloedsinaasappel.
De Rosso “Testamatta” onthult zich vanaf de eerste momenten van de proeverij met een gearticuleerde en boeiende persoonlijkheid, opmerkelijk bij de olfactorische beoordeling en meeslepend op de tong. Een fles waarin de Sangiovese, geteeld ten noorden van het prachtige Florence, zijn rol als leider binnen de aanwezige variëteiten in Toscane bevestigt, trots en zelfverzekerd vanaf de kleur, die een gelukkige helderheid heeft. De aroma's betoveren net als de smaken op de tong, en vertellen het verhaal van een etiket ondertekend door de wijnmakerij Bibi Graetz, die zich aan de top van de kwaliteitsproductie in de regio plaatst.
Deze Rosso “Testamatta” is gemaakt van pure Sangiovese-druiven van oude wijnstokken, waarvan de leeftijd rond de 80 jaar ligt. Geplant met het guyot- en cordone speronato-systeem, groeien ze in de grond die rijk is aan klei en galestro die de gemeente Fiesole omringt. De vinificatie vindt plaats in barrique, waar het most spontaan fermenteert dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, met 6-8 handmatige remontages per dag op regelmatige intervallen. De daaropvolgende de rijping duurt twee jaar en vindt plaats in Franse eikenhouten barriques waarvan een klein deel, ongeveer 10%, nieuw is.
De Rosso di Bibi Graetz "Testamatta" presenteert zich met een opvallend heldere kleur die doet denken aan robijn. Rijk en breed is het geheel van aroma's dat zich verspreidt in de neus, beginnend met fruitige tonen en vervolgens overgaand naar specerijen, leer en tabak. Geconcentreerd op de tong, komt het binnen met een sterke en elegante slok tegelijkertijd, opgebouwd uit een aangename frisse smaak en een fijn samengestelde tannine structuur. Perfectie bestaat niet, dat weet men, hoewel deze ongelooflijke Toscaanse rode wijn daar echt dichtbij komt: een fles die je niet wilt missen om een belangrijk evenement te vieren.