Timorasso 'Brezza d'Estate' I Carpini 2020
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe "Brezza d'Estate" is een Timorasso met een rijke en complexe aromatische samenstelling, geproduceerd met maceratie op de schillen gedurende enkele dagen en rijping van 36 maanden in staal en 24 in de fles. Zo ontstaat een geëvolueerde en elegante witte wijn, met aroma's van honing, citrus en gedroogd fruit en een omhullende en sappige smaak
De Brezza d'Estate van I Carpini toont in vloeibare vorm de immense mogelijkheden van Timorasso, waarbij structuur en breedte worden gecombineerd met een bijna teutonische mineraliteit. De boerderij I Carpini is een mooie realiteit, ingebed in het hart van Tortonese, die heeft besloten de lokale druivensoorten te waarderen met tegelijkertijd authentieke maar gerichte interpretaties. Hier, op dit stukje grond dat het bijzondere kenmerk heeft dat het op gelijke afstand ligt tussen vier regio's, hebben Maddalena en Paolo hun levensproject gestart en, gesteund door een terroir met groot potentieel, hebben ze in 1998 10 hectare wijngaard verworven. Percelen met perfecte exposities en de keuze om de wijngaarden biologisch te beheren gaan vooraf aan een zorgvuldige vinificatiefase, waarin de fermentaties spontaan plaatsvinden en waar indien nodig, maceraties op de schillen worden toegepast, hoewel dit de finesse van de vloeistoffen niet vermindert. Een assortiment van producten dat varieert van basiswijnen, eenvoudiger en drinkbaar, tot de Brezza d'Estate, een meer complete en bevredigende ervaring. Voor wie zoekt naar diepte en elegantie, dit is de de juiste fles!
De witte Brezza d'Estate is verkregen uit 100% Timorasso-druiven, met een zorgvuldige selectie van druiven afkomstig van een enkele wijngaard, genaamd Brigitte en gelegen op 400 meter op klei-kalkachtige grond. Handmatige selectie van de trossen en biologische landbouw gaan vooraf aan de wijnmakerijpraktijken, die ook respectvol en doordacht zijn. Na een zorgvuldige ontsteeling van de bessen, vindt de spontane fermentatie van de most plaats in stalen containers. Geen klaring of filtratie en rijping van de vloeistof die plaatsvindt voor 36 maanden in stalen containers op de fijne droesem, gevolgd door een rustperiode van 24 maanden in de fles.
De Carpini Brezza d'Estate vult het glas met zijn intense gouden kleur. Een geurprofiel dat het zou verminderen om breed en gevarieerd te noemen, gezien de hoeveelheid herkenbare beschrijvingen. Er is duizendbloemenhoning, sinaasappelschil, geroosterde hazelnoot, geslepen vuursteen en sultana-druiven. Geleidelijk in zijn uitbreiding, omringt het degenen die het benaderen, en maakt hen dronken. De proeverij bedriegt niet de beloften die eerder zijn gedaan, en onthult een vloeistof waar structuur en genereuze extractennooit een beperking worden voor de smaakontwikkeling, aangezien het in staat is zich uit te strekken en aanzienlijk aan te houden, zelfs na het doorslikken. Grote Italiaanse witte wijn, origineel maar altijd gematigd.