Timorasso 'Derthona' Vite Colte 2023
De Timorasso "Derthona" van Vite Colte is een witte wijn uit het gebied van Tortona, 'Derthona' is namelijk de middeleeuwse naam van de stad. De Timorasso heeft het risico gelopen om te verdwijnen, maar de bekwame wijnmakers uit Tortona hebben de druif gered, die zich nu steeds meer vestigt als een van de grote witte wijnen uit Piemonte en Italië. In de neus onthult het een intense bloemige en fruitige bouquet, met complementaire honingtonen en lichte hints van vuursteen in de afdronk. Op de tong is het complex, vol van lichaam en warm, de slok is materieel en persistent. Een wijn met diepgang die zich goed leent voor intense combinaties, zoals met vitello tonnato of met gekruide gerechten.
De Timorasso Derthona van de uitgebreide producentenrealiteit Vite Colte in Piemonte valt op door zijn bloemige en minerale aromatische profiel, typische beschrijvingen van de druivensoort. Vite Colte is een van de belangrijkste coöperatieve wijnhuizen van heel Italië, gelegen in de gemeente Barolo, in de Langhe, maar toegewijd aan de productie van de belangrijkste appellaties van Basso Piemonte, waaronder de Colli Tortonesi Derthona. Deze appellatie valt binnen de provincie Alessandria, precies in het gebied van de stad Tortona, dat in de oudheid bekend stond als Derthona.
Vite Colte Derthona Timorasso wordt geproduceerd met uitsluitend druiven van de gelijknamige autochtone variëteit, die groeien op voornamelijk kleiige bodems, met een goede hoeveelheid kalk. In de kelder worden de trossen eerst onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door enkele uren koude pre-fermentatieve maceratie. Alleen het vrije sap verkregen uit de eerste persing van de massa wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 °C. Vervolgens wordt de vloeistof minimaal een jaar gelaten om te rijpen.op de fijne droesem altijd in staal tot de uiteindelijke botteling.
De Derthona Timorasso van de coöperatieve wijnmakerij Vite Colte heeft een intense strogele kleur. In de neus zijn bloemige tonen van meidoorn en acaciabloemen waarneembaar, gecombineerd met noten van gele perzik en citrushoning. Duidelijke minerale uitbarstingen van vuursteen completeren het olfactorische geheel. Proefnotitie van goede body en complexiteit, smakelijk en aromatisch persistent, met een frisse minerale afdronk die de belangrijke structuur in balans houdt. Het is een Timorasso van uitstekende levensduur en evenwicht dat kan worden gecombineerd met romige risotto's, smaakvolle zeevruchtbereidingen en zelfs wit vlees.