Torcolato Riserva 'San Bortolo' Le Vie Angarano 2020 - 50cl

De Torcolato Riserva “San Bortolo” van Le Vie Angarano is de typische dessertwijn uit het gebied van Breganze. Het wordt gemaakt van de ingedroogde trossen van de oude autochtone witte druif Vespaiola, die door de eeuwen heen bijzonder geschikt is gebleken voor de productie van zoete wijnen met een harmonieuze en evenwichtige uitstraling. De druiven worden gevinifieerd na een periode van vier maanden in de fruttaio, zodat ze de suikers en aromatische stoffen kunnen concentreren. De daaropvolgende rijping in barrique stelt de wijn in staat om zich te verrijken met geuren en rijpe tonen van grote charme. Het is een perfecte wijn om te proeven met kleine droge gebakjes of met een plateau van zeer oude of blauwaderige kazen.

De passito Riserva Torcolato “San Bortolo” wordt geproduceerd door Le Vie Angarano, een bedrijf gevestigd in Bassano del Grappa, dat een landgoed van vijftig hectare beheert, waarvan 8 beplant zijn. De wijnmakerij Le Vie Angarano is opgericht in 2003, met de eerste herplantingen van de internationale druivenrassen Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay en een typische variëteit uit de regio zoals de Vespaiola. De wijngaarden zijn gecultiveerd op een hoogte van ongeveer 200 meter boven zeeniveau, op kalk- en kleigronden, met aanwezigheid van alluviale afzettingen. Het frisse en winderige klimaat maakt langzame rijping mogelijk, met bijzonder intense aromatische profielen en is bijzonder geschikt voor het inlaten drogen van de druiven. Zo ontstaat een grote wijn van de traditie, een eeuwenoude gewoonte en historische herinnering aan het gebied van Breganze. Angarano is dan ook ontstaan met de wens om zich opnieuw te verbinden met de ervaringen uit het verleden om authentieke en eerlijke wijnen aan te bieden.

De  “San Bortolo” Torcolato Riserva van de Venetiaanse wijnmakerij Le Vie Angarano è is een etiket dat wordt geproduceerd volgens de oudste gebruiken. Aan het einde van de droogperiode vindt de fermentatie plaats in eikenhouten vaten. De wijn rijpt gedurende 24 maanden in nieuwe vaten voordat hij wordt gebotteld. In het glas heeft hij een heldere ambergele kleur. Het geurprofiel doet denken aan citrusvruchten, gekonfijte sinaasappelschil, rijpe gele vruchten, gedroogde abrikozen en gedroogd fruit. In de mond heeft heteen zachte en verleidelijke binnenkomst, met intense en complexe aroma's, die zich openen naar een rijke en sappige mond, goed in balans met de frisheid. De afdronk is lang en aanhoudend. Het is een grote dessertwijn, een kostbare zeldzaamheid om te ontdekken.