Toro 'Rosado Ecologico' Bodegas Piedra 2023

De Toro ‘Rosado Ecologico’ vertegenwoordigt een fles vol kenmerken van rode vruchten en aromatische kruiden geproduceerd in de provincie Zamora door Bodegas Piedra via een zeer duurzame agronomische benadering, gebaseerd op de principes van gecertificeerde biologische landbouw. De Rosado van de denominatie Toro worden traditioneel geproduceerd uit een assemblage van Tinta de Toro en Garnacha, maar de versie van Bodegas Piedra maakt uitsluitend gebruik van Tinta de Toro, de belangrijkste variëteit in het gebied. Zoals andere etiketten van het landgoed, wordt ook op de ‘Rosado Ecologico’ een dier afgebeeld, in dit geval de ijsvogel.

Toro ‘Rosado Ecologico’ Bodegas Piedra is een 100% Tinta de Toro, gecultiveerd volgens gecertificeerde biologische normen op alluviale gronden binnen het perceel Bocarraje, aangeplant in 1967 met het systeem van bushwijnbouw. Na de handmatige oogst van de druiven in kisten van 20 kilo volgt een zorgvuldige selectie van de trossen en vervolgens de delicate persing. Daarna wordt de most verkregen via de techniek van salasso en onderworpen aan alcoholische fermentatie in Franse eiken vaten bij gecontroleerde temperatuur, dezelfde soort wijncontainers waar de wijn gedurende 3 maanden op fijne droesem rijpt met wekelijkse batonnage. Daarna volgen minstens nog eens 90 dagen rust in glas voordat het op de markt komt.

De ‘Rosado Ecologico’ Toro van Bodegas Piedra heeft een heldere roze kleur met granaatreflecties. De neus biedt sensaties van rode vruchten, waaronder opvallende tonen van framboos en bosaardbeien, vergezeld van subtiele specerijtonen en frisse hints van aromatische kruiden. Smaak sapig, fris en aangenaam fruitig, met een smaakvolle en licht aromatische afdronk.