Trebez Dario Princic 2020
AmbachtelijkDe Trebez van Dario Princic is een witte wijn gemaakt van Chardonnay, Pinot Grigio en Sauvignon druiven. Balsamische spanningen, citrus schillen, frisse minerale sensaties en gedroogd fruit prikkelen de neus. Nooit ongebalanceerd op de tong, smakelijk, met ronde en lange tannines. Een wijn met een groot karakter.
De witte Trebez is een opwindende en veelzijdige orange wine, een creatie van een grote wijnmaker zoals Dario Princic. Het is onmogelijk te ontkennen dat Collio een legendarisch gebied is voor liefhebbers van ambachtelijke wijnen, en nog meer voor de liefhebbers van orange wine, witte wijnen die worden gemacereerd in contact met de schillen van de druiven om diepte, dikte en structuur te geven. Een groep van meesters, waartoe zonder enige twijfel Dario Princic behoort, wijnmaker en eigenaar van ongeveer 9 hectare in Oslavia. De filosofie die gedeeld wordt met veel van de andere lokale producenten is die van zo min mogelijk ingrijpen, zowel in de wijngaard als in de kelder. Unieke wijnen, elk jaar anders, en daarom in staat om te verrassen en te ontroeren.
De wijn Trebez komt van een klassieke blend uit Collio, bestaande uit Chardonnay, Pinot Grigio en Sauvignon. De wijnstokken, gelegen rond het gebied van Oslavia, staan op klei-kalkhoudende grond en worden verbouwd zonder enige chemische of synthetische producten. De oogst gebeurt handmatig, met een uiterst rigoureuze selectie van de druiven terwijl in de kelder alleen wordt doorgegaan met spontane fermentaties. De verschillende druivensoorten worden op verschillende tijden gemaakt, in feite blijven Chardonnay en Sauvignon ongeveer een maand in contact met de schillen terwijl de Pinot Grigio slechts 7 dagen. De rijping duurt drieënhalf jaar in grote vaten.
De Trebez van Princic stroomt in het glas met een oranje-koperkleur. Een vloeistof die de normen van conventionele wijnen overstijgt, zowel in visueel opzicht als vooral in geur, waar het pulst van levendige en rijke materie. De sappige abrikoos, acaciahoning en limeschil zijn allemaal aroma's die op de achtergrond komen te staan tegenover de onophoudelijke veranderlijkheid van deze nectar. De slok geeft een smakelijke en volle wijn terug, zonder dat dit ooit een beperking wordt, aangezien het voortdurend wordt verzacht door de providentiële toevoeging van zout en frisheid. Grote nectar die de degustatie normen herdefinieert en overbodige structuren afbreekt. Dank je Dario!