Trento Spumante Brut 'Perlé' Ferrari 2019 (confezione)
De Trento Spumante Brut "Perlé" is een complexe en goed gestructureerde millesimato spumante, gerijpt op de gisten gedurende 60 maanden. Dankzij zijn aroma's van fruit, bloemen, broodkorst en de frisse, droge, rijke en aanhoudende smaak is het een symbool geworden van het type en een van de meest beroemde spumanti van Ferrari
De Brut Perlé van Ferrari is een Metodo Classico Millesimato mousserende wijn die 60 maanden op zijn gist rijpt. Het vertegenwoordigt een van de uitmuntendheden van Cantina Ferrari en meer in het algemeen van de Trentino mousserende wijnen. Het is een pure Chardonnay met een frisse profiel, typisch voor bergregio's, die een rijke complexiteit en aromatische intensiteit uitdrukt. Een mousserende wijn die betovert met verfijnde bloemige noten, rijp fruit, en nobele evolutionaire aroma's van broodkorst en gedroogd fruit.
De Trento Spumante Brut Perlé is een Blanc de Blancs geproduceerd door Cantina Ferrari, voortkomend uit een zorgvuldige selectie van de beste Chardonnay druiven afkomstig van wijngaarden gelegen op een hoogte tussen de 300 en 700 meter, met een zuidoostelijke en zuidwestelijke blootstelling. Onder deze bijzondere klimatologische omstandigheden rijpt de Chardonnay langzaam, waarbij het een grote frisheid behoudt, zelfs op volle rijpheid. De mogelijkheid om te kunnen rekenen op een uitgebreide selectie van percelen met verschillende kenmerken, garandeert altijd een ruime keuze en de mogelijkheid om in elk millesimo druiven van hoge kwaliteit te selecteren.millesimo kwaliteitsdruiven. Na de handmatige oogst wordt de traditionele witte vinificatie van de basiswijnen uitgevoerd. Na de rijpingsperiode gaat men over tot de creatie van de cuvée en de daaropvolgende rustperiode op de gist, die minstens 60 maanden duurt voordat men overgaat tot dégorgement.
De Spumante Brut Perlè van Cantina Ferrari is een van de etiketten die de grote spumante traditie van Trentino het beste vertegenwoordigt. In dit gebied is Chardonnay al eeuwenlang thuis en heeft het zich uitstekend aangepast aan het koele klimaat van de regio. Het levert druiven die zeer geschikt zijn om spumante bases te creëren voor het vervaardigen van uitstekende Metodo Classico, die complexiteit en frisheid weet te combineren. De kleur is strogeel met schitterende gouden reflecties. Het bouquet is intens en veelzijdig, met aroma's van witte bloemen, fruitige en citrusachtige geuren, tonen van pain brioche, geroosterde amandel en specerijen. De smaak wordt gekenmerkt door een sprankeling van grote levendigheid, die zich opent naar een rijke en complexe mondvulling. De afdronk is prettig fris, lang en aanhoudend.