Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore 'Giulio Ferrari' 2015

De Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari is een mousserende wijn die de Italiaanse spumantekunst vertegenwoordigt, opgericht door meester Giulio aan het begin van de twintigste eeuw en jaren later met dezelfde toewijding voortgezet door de familie Lunelli. We zijn in 1972 wanneer Mauro Lunelli besluit een ongebruikelijke Metodo Classico te produceren. Hij vertelde niets aan zijn familie en acht jaar later presenteerde hij de fles, die zo'n succes had dat hij er een speciaal voor de oprichter van de mousserende wijnen aan wijdde. Zo ontstond een van de meest prestigieuze en gerenommeerde mousserende wijnen ter wereld, die, dankzij zijn geschiedenis en faam, een plek heeft veroverd in het Olympische pantheon van de koningen der bubbels. We staan voor iets buitengewoons, een uitmuntendheid die de tijd kan trotseren, een legende in vloeibare vorm die niet alleen een terroir, maar ook een type symboliseert. Het is wat we kunnen definiëren als de vader van alle Italiaanse bubbels.

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore is gemaakt van alleen Chardonnay-druiven die afkomstig zijn van Maso Pianizza, het oudste en prestigieuze cru van de wijnmakerij, gelegen tussen de 500 en 600 meter boven zeeniveau. De vinificatie omvat het gebruik van zorgvuldig geselecteerde druiven die in stalen vaten worden gefermenteerd; daarna vindt de tweede fermentatie in de fles plaats van het most door middel van een vakkundig beheer, het resultaat van de tijd, om de gisten die in hun wijnen worden gebruikt zo goed mogelijk te cultiveren. De rijping vindt op de gisten gedurende 10 jaar plaats, waarin de wijn zich verrijkt met complexe en waardevolle aroma's en een unieke en zeldzame smaak. Tijdens deze lange rust vindt de nobele praktijk van remuage plaats zodat het bezinksel naar de kurk van de fles kan zakken, dat zal worden verwijderd met de dégorgement. De laatste fase omvat het toevoegen van de liqueur d’expédition, een geheim recept dat ook de stijl en symboliek van elke wijnmakerij vertegenwoordigt.

De Trento Spumante Riserva del Fondatore presenteert zich met een heldere strogele kleur verrijkt met gouden reflecties, met een zeer fijne en aanhoudende pareling. In de neus komen fruitige aroma's, amandelachtige tonen, van geconfijte citrusvruchten, dikke honing, van verwelkte kamille, hooi, vanille en witte chocolade. Een olfactorisch palet dat moeilijk te vergeten is en grote emoties weet te geven. Op de tong voelt men de aangenaamheid van de bubbels, het is complex, romig, fluweelachtig, fris en aanhoudend. Kortom, een nectar die een staande ovatie waard is, waar de smaakcomponenten harmonieus samenkomen en een melodisch orkest creëren. Alleen de beste jaargangen, zorgvuldig bewaard om te rijpen in de kelder van de familie Lunelli, vormen dit unieke meesterwerk. Krachtig, prachtig en elegant. Het resultaat van de tijd en de rode draad van het schitterende spumanteverhaal van Ferrari. Tijdloze uitmuntendheid!