Trento Spumante Brut Riserva 'Piancastello' Endrizzi 2020
De Trento Spumante Riserva “Piancastello” is een elegante, levendige, frisse en minerale Brut, gerijpt op de gist in de fles voor minimaal 36 maanden. Het heeft een expressieve en geurige persoonlijkheid, met aangename aroma's van fruit en verse bloemen, hazelnoten, vanille en geroosterd brood. De smaak is romig, levendig, fris en mineraal
De Trento Spumante Riserva “Piancastello” is een frisse en elegante Metodo Classico, gemaakt van Chardonnay en Pinot Nero druiven. De rijping op de gisten van minstens 3 jaar geeft het bouquet, naast de typische minerale frisheid van de terroir, ook een goede persoonlijkheid en een expressieve complexiteit. De bloemige en fruitige geuren worden verrijkt met tonen van geroosterd broodkorst, gedroogd fruit en specerijen. De smaak is dynamisch, soepel, met levendige frisheid en aromatisch aanhoudend.
De Riserva “Piancastello” is een Brut Spumante geproduceerd in een echte cru op het landgoed Endrizzi. De wijngaard Pian Castello ligt op een terrasvormige heuvelhalverwege, goed blootgesteld en volledig omringd door bossen. Hier worden al meer dan dertig jaar Chardonnay en Pinot Nero verbouwd met klonen afkomstig uit de Champagne, die met lage opbrengsten van 50 hectoliter per hectare produceren. Na de handmatige oogst worden de druiven zeer zacht geperst als hele trossen en het sap wordt gestart met fermentatie, deels in roestvrij staal en deels in barrique. Na enkele maanden van rijping worden de basiswijnenworden samengevoegd om de cuvée te creëren. De volgende periode van rijping in de fles op de gisten duurt 36 maanden voordat de dégorgement plaatsvindt.
De Metodo Classico Trento Brut Riserva Piancastello is een verfijnde spumante, die de nobele traditie van Trentino goed vertegenwoordigt in het maken van etiketten gekenmerkt door minerale frisheid en aromatische rijkdom. De lage opbrengsten, de perfecte rijping van de druiven, de aanzienlijke temperatuurverschillen en een lange rijpingsperiode zijn de ingrediënten voor het succes van deze Metodo Classico. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur, met fijne en aanhoudende pareling. Het bouquet is fijn en elegant met bloemige geuren, fruitige tonen, hints van pain grillé, vanille en honing. De smaak is fris en levendig, met een harmonieuze mondgevoel en een zoute en minerale afdronk.