Trento Spumante Brut Riserva 'Quore' Letrari 2017
De Trento Riserva Quore is een mousserende wijn van het jaar met een rijke, elegante en meeslepende persoonlijkheid, verkregen uit uitsluitend Chardonnay-druiven met rijping op de gist in de fles gedurende 60 maanden. Het betovert de zintuigen met warme aroma's van boter, exotisch fruit, citrus en honing en biedt een romige en bevredigende slok
De Spumante “Quore” is een Trento Riserva Brut waarmee de wijnmakerij Letrari begint de tijd op de gist te verlengen in vergelijking met de meer essentiële spumanti uit hun assortiment, tot wel 60 maanden. Een opmerkelijke duur, die een etiket oplevert met een mooie smaakvolledigheid, en met een uitstekend ontwikkeld geurenspectrum. Een bubbeltje dat nu al een genoegen is om te drinken, maar dat ook gerust over 3-4 jaar kan worden genoten, om het in een meer geëvolueerde versie te proeven.
Deze Trento Spumante Brut Riserva “Cuore” is ontstaan uit het gebruik van een internationale witte druivensoort, de Chardonnay. De druiven van deze variëteit komen van de wijngaarden die Letrari bezit in de Val d’Adige, binnen gebieden gekenmerkt door een rotsachtige ondergrond, waar een bijzonder gunstig microklimaat heerst voor de rijping van de trossen. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de handmatige oogst, ondergaan na de eerste fermentatie een tweede fermentatie in de fles, volgens de productiemethoden van de Methode.Classico. De wijn blijft dus rijpen op de gisten gedurende maar liefst vijf jaar, waardoor het geurprofiel en de persoonlijkheid toenemen.
De “Cuore” is een Trento Spumante Brut Riserva die, bij het zien, verschijnt met een gouden gele kleur, helder en stralend, met lichte groenachtige reflecties aan de rand; de structuur van de pareling is fijn en persistent. Het geurenspectrum beweegt zich over een achtergrond van brede en gelaagde noten, waar bloemen en fruit zich vermengen met meer boterachtige sensaties en een vleugje honing. Bij de proeverij heeft het een grote structuur, fluweelachtig, vol en omarmend, met een slok die wordt gekenmerkt door een aangename frisheid. Een geurige en verfijnde bubbeltje, waarmee de wijnmakerij Letrari ons een etiket geeft dat voor de meest speciale gelegenheden gereserveerd moet worden.