Trento Spumante Dosaggio Zero Letrari
De Dosaggio Zero van Letrari is een Trento Spumante die 24 maanden op de gist rijpt. Het is verkregen uit de assemblage van een cuvée van Chardonnay, die romigheid en structuur geeft, en een andere van Pinot Noir, die elegantie en verfijning biedt. De varietale aroma's van groene appel, citrus en peer verweven zich met de geuren van gist, broodkorst en amandelen, en schilderen een geurige omlijsting van grote waarde
De Trento Spumante Dosaggio Zero van Letrari is een etiket van grote expressieve frisheid, elegant en verfijnd, dat het mogelijk maakt om direct de buitengewone kwaliteit van de Trentino mousserende wijnproductie te waarderen. De cuvée bestaat uit een meerderheid van Chardonnay en een aanvulling van Pinot Noir, die afkomstig zijn van een selectie van de wijngaarden van het bedrijf. De rijpe rijkdom van het fruit maakt het mogelijk om de mousserende wijn met een dosering van nul aan te bieden, wat de verticale dimensie van deze compromisloze Metodo Classico benadrukt. Spannend en helder vertegenwoordigt perfect het bijbehorende gebied.
De Dosaggio Zero wordt geproduceerd door een van de belangrijkste namen van de Trento Doc. De wijnmakerij Letrari is gevestigd in Rovereto en bezit ongeveer twintig hectare, voornamelijk gelegen in het prachtige gebied van Vallagarina. Een gebied dat bijzonder geschikt is voor wijnbouw vanwege de morenische bodems en een koel en zonnig klimaat, altijd geventileerd dankzij de Ora del Garda, die 's middags de Adige-vallei opwaarts stijgt. Aan het einde Van de oogst worden de beste trossen Chardonnay en Pinot Nero afzonderlijk naar de fermentatie geleid, die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Na enkele maanden van rijping worden de basiswijnen gemengd om de definitieve cuvée te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Classique, met een rijping op de gist van minimaal 24 maanden.
De Trento Spumante Dosaggio Zero van Letrari is een fles met een jonge en essentiële geest, een waar symbool van de stijl van de wijnmakerij en meer in het algemeen van het typische karakter van de mousserende wijnen uit het Trentino. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur, doorkruist door een fijne en continue pareling. Het bouquet is elegant en verfijnd, met aroma's van witte bloemen, sinaasappelbloesem, citrusgeuren, hints van limoen, witvleesfruit en nuances van broodkorst. Op de tong is het aangenaam zout, met een levendige aanzet en een delicate vrucht, die een droge, zeer frisse en minerale afdronk voorspelt. Het is het perfecte etiket om te proeven tijdens het aperitief of om zeehapjes te begeleiden.