Trento Spumante Dosaggio Zero Tenuta Volpare 2021
Exclusieve wijngaardenDe Trento Spumante Dosaggio Zero van Tenuta Volpare is een spumante Klassieke Methode op basis van Pinot Noir en Chardonnay, gerijpt 43 maanden op de gist. Een pas dosé die daardoor droog en in balans blijft, ondersteund door delicate tonen van citruszeste en witfruit, en gekenmerkt door een fijne en intense mousse die een frisse en uitnodigende slok biedt.
De Spumante Trento Dosaggio Zero van Tenuta Volpare is een sprankelende wijn met een frisse en minerale ziel die kan bogen op een biologische certificering. In 2015 besloot Francesco Ronga zijn carrière als manager achter te laten om zich volledig te wijden aan de familiewijngaarden in Oltrecastello. Francesco maakt gebruik van de modernste technologieën in de sector om de Pinot Nero en Chardonnay druiven die op de 10 hectare van zijn eigendom worden verbouwd, op de juiste manier te verwerken. De etiketten van Tenuta Volpare, die een vos afbeelden, zijn geïllustreerd door Ima Montoya, een bekende Spaanse schilderes.
De Trento Spumante Dosaggio Zero Tenuta Volpare is gemaakt van een assemblage van Pinot Nero (70%) en Chardonnay (30%), variëteiten die zijn gekweekt volgens gecertificeerde biologische methoden op de heuvels ten oosten van Trento. Hier profiteren de rijen, die in 2009 zijn aangeplant met een noordelijke blootstelling, van een hoogte van ongeveer 280 meter boven zeeniveau en van de morenische oorsprong van de bodems. De oogst vindt met de hand plaats, met een strenge selectie van de trossen, die vervolgens naar de kelder worden gebracht voor de witte vinificatie. De alcoholische en malolactische fermentatie vinden plaats in roestvrijstalen tanks en, eenmaal klaar, wordt de mousserende basis in de fles gedaan voor de tweede gisting volgens de Metodo Classico. De rijping op de gist in glas duurt 43 maanden, waarna de dégorgement en het bijvullen met dezelfde wijn plaatsvindt, zonder dosage.
Tenuta Volpare Trento Spumante Dosaggio Zero heeft een heldere strogele kleur met fijne en aanhoudende bubbels. Aroma's van wit vruchtvlees, citroenschil, gele bloemen en delicate herinneringen aan geroosterde amandel beschrijven de neus. Frisse, zoute en harmonieuze smaak, met een aangename afdronk die citrusachtige en minerale sensaties oproept.