Valpolicella 'Cà Fiui' Camerani - Corte Sant'Alda 2023

De rode wijn Valpolicella “Cà Fiui” komt voort uit goed belichte wijngaarden, waar geconcentreerde druiven worden verkregen die bijdragen aan de karaktervorming. Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara komen samen in een blend waar structuur en verfijning in harmonie bewegen, wat zorgt voor een soepele en tegelijkertijd bevredigende drinkervaring. Corte Sant’Alda, een producent waar innovatie, experimentatie en aandacht voor het ecosysteem in elke fase van de productie samenkomen, creëert een fles die onmiddellijk te drinken is of die nog enkele jaren in de kelder kan worden bewaard om het in een meer geëvolueerde versie te proeven.

Deze “Cà Fiui” is een Valpolicella die voortkomt uit een mengsel van verschillende autochtone rode druivensoorten van het Veneto-terroir, Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara. De wijnstokken, geteeld in de Val di Mezzane, groeien in wijngaarden gelegen op ongeveer 350 meter boven zeeniveau, gericht op het zuidoosten, waar de kweekvorm guyot is. De rijen worden uitsluitend behandeld met biologische en biodynamische praktijken. De druiven, eenmaal geoogst,ze fermenteren in houten vaten dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, waarbij ze 15-20 dagen op de schillen macereren. Vervolgens gaat men over naar de rijpingsfase, die 6-10 maanden in conische eiken vaten duurt.

De wijn "Cà Fiui" is een Valpolicella met robijnrode tinten, gekenmerkt door paarse reflecties. Rode vruchten, specerijen en bosaroma's zijn de geurige noten die bijdragen aan het profiel van dit etiket van Corte Sant'Alda. Bij de proeverij is het een lichte, evenwichtige wijn, met een subtiele slok gekenmerkt door een aangename frisheid en een milde tannine. Een Venetiaanse rode wijn met uitstekende drinkbaarheid, die, naast vele kwaliteiten, ook wordt gekenmerkt door een grote gastronomische veelzijdigheid, waardoor het de ideale metgezel is voor meer of minder formele lunches en diners.