Valpolicella Classico Speri 2024

De Valpolicella Classico is de eenvoudigste wijn waarmee het wijnhuis Speri ons de verschillende facetten van de terroir van Valpolicella vertelt. In dit etiket domineren inderdaad de frisse en lichte sensaties, zowel in de neus als op het palet, versterkt door de keuze die is gemaakt tijdens de vinificatie en rijping, waar alleen voor staal en geglazuurd beton wordt gekozen, waarbij hout wordt achtergelaten. Een fles met een direct profiel, aantrekkelijk ook dankzij de uiteindelijke prijs waarmee deze wordt aangeboden, echt stimulerend voor degenen die willen beginnen met het leren kennen van de Venetiaanse rode wijnen.

Deze Valpolicella Classico is ontstaan uit een mengsel van autochtone rode druiven uit het Veneto-gebied, specifiek Corvina Veronese, Rondinella en Molinara. Deze drie variëteiten worden door Speri gekweekt met het traditionele pergolasysteem, in de percelen gelegen in de buurt van de gemeenten San Pietro in Cariano, Fumane en Negrar. De most fermenteert in stalen vaten bij een constant gecontroleerde temperatuur, terwijl de daaropvolgende malolactische fermentatie plaatsvindt in geglazuurde betonnen tanks. Altijd in beton rijpt het dan voor enkele maanden, totdat de bottelingsprocedures beginnen.

De Venetiaanse wijn Valpolicella Classico, gemaakt door het wijnhuis Speri, presenteert zich aan het oog met een mooie robijnrode kleur, doorkruist door lichte violetachtige reflecties, vooral zichtbaar aan de rand. De neus is wijnachtig, met aroma's die doen denken aan wilde bloemen en aromatische kruiden, verrijkt aan het einde met meer balsemachtige en kruidige tonen. In de mond heeft het een rechte en heldere aanzet, gekenmerkt door een frisse slok; het eindigt met een nasmaak die gekenmerkt wordt door een amandelachtige smaak. Een etiket dat de meest directe kenmerken van het land waaruit het voortkomt bewaart, perfect om te combineren met de culinaire recepten van de mediterrane traditie.