Valpolicella Classico Superiore Corte Bravi 2022

De Veronese wijnmakerij Corte Bravi introduceert zijn Valpolicella Classico Superiore, een etiket dat in staat is om rijkdom en smaakdynamiek te combineren. Deze jonge producent is officieel opgericht in 2011 door de inzet en passie van Andrea en Ivano Brunelli, die vanaf het begin een duurzame stempel op hun activiteit hebben gedrukt, culminerend in de biologische certificering. De overtuiging die de twee broers meer dan wat ook naar de ecologische benadering drijft, is de wil om de aarde voor hun kinderen te beschermen, waarbij ze het gebruik van sterk impactvolle producten afwijzen.

De Valpolicella Classico Superiore van Corte Bravi is afkomstig van een assemblage van Corvina Veronese (40%), Corvinone (40%), Oseleta (15%) en Rondinella (5%). De planten, gekweekt in Veronese pergola, zijn ongeveer 30 jaar oud en bevinden zich op leemachtige bodems met rijke aanwezigheid van kalk, op ongeveer 200 meter boven zeeniveau. De oogst wordt handmatig laat uitgevoerd en de trossen worden naar de wijnmakerij gebracht waar de persing en de koude voor-fermentatieve maceratie plaatsvinden.voor-fermentatieve koude. De daaropvolgende alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats en gaat gepaard met 30 dagen maceratie op de schillen. 50% van de massa wordt vervolgens overgebracht naar Franse eiken vaten voor 12 maanden, terwijl de resterende helft rijpt in roestvrijstalen tanks, om vervolgens te worden samengevoegd en de verfijning in de fles voor een extra jaar te voltooien. Gedurende het hele verwerkingsproces ondergaat de wijn geen filtratie.

De Corte Bravi Valpolicella Classico Superiore heeft een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. De uitnodigende aroma's van rijpe bessen zoals bosbes en aalbes en zoete specerijen zoals kaneel. Proef zacht en verleidelijk, met delicate tannines en een grote persistentie.