Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Il Sestante' Tommasi 2022
include_for_dsa_campaign_promo
"Il Sestante" is een Valpolicella Ripasso verkregen door een tweede fermentatie op de schillen van Amarone en een rijping van minstens 12 maanden in Slavonische eiken vaten. In de neus onthult het zachte en zoete noten van amarena, rijpe kers, pruim en delicate kruidige en bloemige sensaties. De smaak is omhullend, intens en rijk, met zoete tannines en een aanhoudende zoute finale
De Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Il Sestante" van Tommasi, hoewel het de meest recente wijnsoort van het gebied is, heeft in korte tijd de harten veroverd van liefhebbers, niet alleen in Italië, maar over de hele wereld. Het deelt met de jongere wijnen de aangename fruitige geur en met de beroemde Amarone de rijkdom en de aromatische complexiteit. De charme ligt precies in dit buitengewone vermogen om de beste tradities van een gebied uit te drukken dat een millennia oude geschiedenis heeft in de productie van grote rode wijnen, die zijn wortels zelfs terugvoert tot de tijd van de oude Romeinen.
"Il Sestante" is een Valpolicella Classico Superiore Ripasso gemaakt door een van de bekendste wijnhuizen van dit prachtige heuvelachtige gebied ten noorden van Verona. Het wijnhuis Tommasi werd aan het begin van de 20e eeuw opgericht in San Pietro in Cariano en vertegenwoordigt nog steeds een absolute uitmuntendheid. De wijn is ontstaan uit een assemblage van de druiven van de klassieke wijnstokken van het gebied: Corvina, Rondinella en Molinara. Aan het einde van de oogst worden de beste trossen
gestart met fermentatie in roestvrijstalen tanks, met een maceratieperiode op de schillen van ongeveer een dozijn dagen. Het tweede deel van de verwerking omvat een herfermentatie op de schillen van de Amarone voor ongeveer 8 dagen. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in Slavonische eiken vaten van 65 hectoliter en voltooit het rijpingsproces met enkele maanden in de fles.De Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Il Sestante" van Tommasi is een typische rode wijn uit dit gebied van Veneto, die de varietale typiciteit van de druiven weet te combineren met de oudste wijnbouwtradities van Veneto. In het glas presenteert hij zich in een vrij donkere robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. Het geurprofiel is intens en rijk, met aroma's van rijpe kers, amarena, rode vruchten, nuances van jam van kleine bosvruchten, hints van vanille en zachte oosterse specerijen. In de mond is hij gekenmerkt door een fluweelachtige tanninestructuur, met dichte en omhullende aroma's. De slok is harmonieus en rijk aan aromatische nuances, die zich uitstrekken naar een lange en
persistente.