Valpolicella Classico Superiore Zenato 2022
De Valpolicella Classico Superiore heeft een droge en zachte smaak, te danken aan de rijping van 12 maanden in Slavonische eikenhouten vaten. In de neus biedt het delicate aroma's van kers en kruidige noten, terwijl de smaak elegant is met een juiste structuur van frisheid en sappigheid. Een grote klassieker van de Zenato-wijnmakerij
De Valpolicella Classico Superiore van Zenato vertegenwoordigt een typische en smakelijke interpretatie van deze populaire denominatie in de provincie Verona. Deze uitgebreide Venetiaanse productie, opgericht in 1960 door Sergio Zenato, heeft vandaag de dag bijna 100 hectare aan wijngaarden verspreid over Tenuta Santa Cristina in Peschiera en Tenuta Costalunga in Valpolicella, waar de familie Zenato een uitgebreide productie haalt die gekenmerkt wordt door zeer hoge kwaliteitsniveaus.
Zenato Valpolicella Classico Superiore bestaat uit een assemblage van Corvina Veronese (85%), Rondinella (10%) en Corvinone (5%), variëteiten die worden geteeld op de heuvels van Valpolicella met een zuidoostelijke en zuidwestelijke blootstelling, tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau. De bodems, die voornamelijk uit het geologische tijdperk van het Krijt stammen, worden gekenmerkt door een overvloedige aanwezigheid van kalksteen en skelet. Na de handmatige oogst wordt de druiven ontsteelt en geperst, gevolgd door de alcoholische fermentatie die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks, geassocieerd met 7-10 dagen maceratie op de schillen. Na het fermentatieproces wordt de massa is overgebracht in Slavonisch eiken vat voor een rijping van ongeveer een jaar voorafgaand aan de botteling.
De Valpolicella Classico Superiore van het wijnhuis Zenato heeft een diepe robijnrode kleur met subtiele granaatrode reflecties. In de neus komen aroma's van kersenjam, bosvruchten en marasca naar voren, samen met licht kruidige tonen, aangename mentholachtige hints en noten van zoete specerijen. Elegante en zachte smaak, met een goede structuur en gebalanceerd fris-zout component. De fluweelachtige en verfijnde tannine structuur leidt tot een consistente afsluiting in fruitige en balsemachtige sensaties.