Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Ragose 2022
Favorieten van CallmewineDe Valpolicella Ripasso Le Ragose is een volle en intense rode wijn, verkregen met de traditionele ripasso-techniek op de schillen van de Amarone en gerijpt in grote eikenhouten vaten gedurende 24 maanden. Het is zacht, omhullend en gestructureerd, met een aromatisch profiel rijk aan rijp fruit, bosvruchten en zoete specerijen
De Valpolicella Classico Superiore Ripasso van de wijnmakerij Le Ragose is een wijn symbool van een gebied en een traditie. Dit heeft geleid tot de productie van wijnen die wereldwijd bekend zijn, zoals Amarone, Recioto en Valpolicella Ripasso. Het doel van de Valpolicella Ripasso Le Ragose is om de mogelijkheden van het Veronese gebied in zijn meest typische en authentieke expressie te waarderen en te maximaliseren. Een spiegel van een traditie en een terroir, de autochtone druiven van het gebied zijn de grote protagonisten van de wijnbouw van de wijnmakerij, die al haar agronomische en vinologische praktijken richt op het bereiken van de hoogste kwaliteit.
De Ripasso Le Ragose is verkregen uit eigen wijngaarden. De blend is de meest klassieke en typische voor dit type: Corvina, aanwezig voor 50%, Corvinone, aanwezig voor 20%, Rondinella, aanwezig voor 20%, en 10% van andere door de regelgeving goedgekeurde druivenrassen. De oogst gebeurt handmatig en wordt onmiddellijk gevolgd door het ontsteelen en persen van de trossen. De alcoholische fermentatie vindt plaats in stalen tanks door middel van inheemse gisten. In januari-februari begint de Ripasso-praktijk: de wijn wordt aangevuld met de schillen die afkomstig zijn van de vinificatie van Amarone. De aanwezige suikers, omdat ze een eerdere droging hebben ondergaan, veroorzaken een tweede fermentatie van de Valpolicella, waarbij ook een grotere hoeveelheid stoffen wordt geëxtraheerd en de wijn wordt verrijkt met een unieke en herkenbare persoonlijkheid. Aan het einde van dit proces rijpt de wijn eerst in staal en vervolgens in Slavonische eiken vaten.
De Ragose Valpolicella Ripasso is een wijn met een zeer intense robijnrode kleur. Zijn aroma is dicht en diep zoals de kleur, de neus wordt gedomineerd door tonen van donker fruit en hints van specerij en tabak. In de mond is hij gestructureerd maar aangenaam drinkbaar, met een vol en zacht lichaam, harmonieus in balans met een aangename frisheid. Een onmiskenbaar icoon voor elke wijnliefhebber.