Valpolicella Ripasso Superiore 'Il Vegro' Brigaldara 2023
De Valpolicella Superiore "Il Vegro" is een rijke en intense rode wijn geproduceerd met de techniek van Ripasso op de schillen van de Amarone en gerijpt in vat gedurende 18 maanden. In de neus komt hij tot uiting met een exuberant boeket van rijp fruit, tabak en oosterse specerijen. Op de tong is hij zacht, vol en omhullend, met een goede mineraliteit en frisheid.
De Ripasso van Valpolicella Superiore “Il Vegro” is een product dat, dankzij de perfecte balans tussen hoogte, bodem en microklimaat, de verschillende variëteiten die het samenstellen in staat stelt de ideale groeiomstandigheden te vinden, wat resulteert in een wijn met een harmonieuze karakter en een goede levensduur. Een etiket waarin de techniek van het ripasso van de most op de schillen van de Amarone het bouquet van aroma's in de neus verrijkt, wat bijdraagt aan het vormen van zijn persoonlijkheid. Brigaldara bevestigt zich als een wijnhuis dat men moet leren kennen en waarderen voor de onbetwiste kwaliteit van zijn producten.
Deze Valpolicella Superiore Ripasso “Il Vegro” is een mooie uitdrukking van wat de autochtone rode druivensoorten van het gebied in Veneto kunnen geven. Het is namelijk een blend waarin we Corvina, Corvinone, Rondinella en een laatste 10% van andere lokale druiven vinden, druiven die groeien met het systeem van de veronese pergola en de guyot, op planten waarvan de leeftijd rond de 20 jaar ligt. Na de oogst fermenteren de bessen om vervolgens te worden “ripassare op de schillen van de Amarone, die, dankzij de nog aanwezige suikercomponent, een tweede fermentatie in gang zet, die 5 dagen aanhoudt.vinacce van de Amarone, die, dankzij de nog aanwezige zoetheid, een tweede fermentatie in gang zetten, die 5 dagen aanhoudt. Ten slotte gaat men over naar de rijpingsfase, die plaatsvindt in 18 maanden in Slavonisch eiken vaten.
“Il Vegro” Brigaldara is een Valpolicella Superiore Ripasso die in het glas stroomt en een zeer intense en diepe robijnrode kleur laat zien. De aroma's die de neus omringen zijn breed en omhullend, en vormen zich rond een fruitige structuur, verrijkt met ook meer kruidige en tertiaire tonen, voortkomend uit de rijpingsperiode in Slavonisch eiken. In de mond is het van gemiddelde body, omarmend op het palet, met een slok gekenmerkt door een aangename frisheid en een lichte minerale smaak. Een uitstekende Venetiaanse rode wijn, perfect om te combineren met hoofdgerechten van vlees en wild.