Valpolicella Superiore 'Ripassa' Magnum Zenato 2021 (cassa di legno)
Perfect om cadeau te gevenDe “Ripassa” van Zenato is een Valpolicella geproduceerd met de techniek van Ripasso op de schillen van de amarone. Het is gemaakt van Corvina, Rondinella en Oseleta druiven en wordt 18 maanden in tonneaux gerijpt. Vol en intens, opent het met een bouquet van kleine rode vruchten die afwisselend met amandelachtige nuances komen. In de mond is het gestructureerd en smakelijk, fluweelachtig en met een goede persistentie. Een perfecte Magnum voor een belangrijke maaltijd
De magnum “Ripassa” is de naam van de beroemde Valpolicella Superiore Ripasso van de Zenato-wijnmakerij: een elegante en complexe wijn, verbonden met de oude praktijk van het “herhalen” van de beste uitdrukkingen van de Valpolicella. Het is een van de meest representatieve en belangrijke wijnen van de familie Zenato, het resultaat van meer dan een halve eeuw experimenten in de wijngaard en in de kelder.
De Magnum Valpolicella “Ripassa” wordt gemaakt van de typische druiven Corvina, Rondinella en Oseleta, gevinifieerd en gemacereerd in staal gedurende 10-12 dagen. De aldus geproduceerde wijn wordt gescheiden van de schillen en vervolgens bewaard in staal tot de maand januari, wanneer de gedroogde druiven van de Amarone worden geperst. Op dit punt wordt de Valpolicella “herhaald”, dat wil zeggen in contact gebracht met de druivenschillen van de Amarone gedurende 7-8 dagen, waarin het een tweede keer fermenteert, verrijkt met aroma's en geuren, structuur en alcoholgehalte. Het productieproces wordt bekroond door een rijping van 18 maanden in tonneaux en minstens 6 maanden in de fles.
De Valpolicella Superiore Ripasso “Ripassa” van Zenato is een intense en volle wijn, zacht en fluweelachtig, met onmiskenbare en sappige tonen van rijpe rode vruchten en een rijke smaak.lang, met een goede sappigheid en structuur. Een rode wijn die goed past bij smakelijke vleesgerechten, vleeswaren en gerijpte kazen; een wijn die je nooit op zou willen drinken, zelfs niet in de Magnum-versie. Inderdaad, zijn naam lijkt een aangename uitnodiging om door te gaan: "Ripassa". Een iconische Magnum voor grote evenementen!