Valtellina Superiore 'Pietrisco' Boffalora 2022
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Valtellina Superiore "Pietrisco" is een intense rode wijn met een mooie structuur, gerijpt gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten. In de neus is hij aangenaam, fris, met gipsachtige en minerale tonen. Op de tong is hij compact, intens, levendig, elegant, vol sapiditeit en goed gebalanceerd.
De Pietrisco van Boffalora verenigt de ongeëvenaarde fijnheid en kracht van de Nebbiolo met een heldere en zeer precieze interpretatie. Een van de meest overtuigende Valtellinese uitdrukkingen, verkregen dankzij een weinig ingrijpende en respectvolle benadering van wijngaard en natuur. De wijnmakerij van Giuseppe Guglielmo bevindt zich in Andevenno, Sondrio, waar in de drieënhalve hectare wijngaard, gelegen op ongeveer 350-700 meter hoogte, ook honderdjarige wijnstokken staan, sommige op eigen wortel. Extreme biodiversiteit en minimale behandelingen in de wijngaard zijn slechts enkele van de principes die in de wijngaard worden toegepast, voorafgaand aan het zorgvuldige werk in de wijnmakerij, waar de fermentaties spontaan en bij ongecontroleerde temperaturen plaatsvinden. Een geweldige Valtellinese, die continu gedronken kan worden gezien zijn zeer voordelige prijs-kwaliteitverhouding!
De rode Pietrisco is gemaakt van pure Nebbiolo-druiven, lokaal bekend als Chiavennasca. Productie in extreem beperkte oplage, die niet meer dan 15.000 flessen bedraagt, zelfs in de meest gunstige jaren, de druiven die het vormen komen van wijnstokken die op losse en zanderige grond. De oogst gebeurt strikt handmatig, om een zorgvuldige selectie van de trossen uit te voeren. Na het ontstemmen en persen, wordt de most gefermenteerd in stalen containers bij ongecontroleerde temperatuur, alleen door tussenkomst van inheemse gisten. De rijping van de vloeistof vindt plaats gedurende 12 maanden in eiken vaten met een verdere korte rust in glas voordat het op de markt komt.
De Valtellina Superiore Pietrisco Boffalora verschijnt in het glas met een transparante robijnrode kleur, omrand door lichte granaatreflecties. De neus is zeer uitnodigend, vanaf de eerste geur, die achtereenvolgens tonen van marasca, balsemachtige aroma's, zoethout en minerale hints vrijgeeft. Wat opvalt aan de vloeistof is de fijnheid van zijn gang, ondanks de vrijgevigheid in het zich geven. Prachtig de slok, die een tamelijk rijke stof verbindt met een verfrissende frisheid en zoutheid. Sluit vrij lang af, en het is juist de zoute structuur die de persistentie markeert. Prachtige fles die speelt met elegantie en samenhang tussen de componenten.