Valtellina Superiore Sassella 'Il Glicine' Fay 2022
Perfect om cadeau te gevenDe Valtellina Superiore Sassella "Il Glicine" is een intense en volle wijn, elegant en territoriaal, gerijpt in barrique gedurende 12 maanden. Het drukt elegantie, evenwicht en complexiteit uit in een gekruid boeket van kleine rode vruchten, viooltjes en balsamische kruiden. De slok is breed en zeer evenwichtig, met dichte en levendige tannines in de afdronk
De Valtellina Superiore Sassella “Il Glicine” van de wijnmakerij Fay is een elegante en zeer gestructureerde rode wijn die geproduceerd wordt in een gebied waar de wijnbouw als heroïsch wordt beschouwd, gezien de ongunstige omstandigheden waarin deze wordt beoefend. De Valtellina, een bergachtige regio die zich rondom de stad Sondrio uitstrekt, is een gebied dat gekenmerkt wordt door kleine percelen van wijngaarden die op extreme hoogtes zijn aangeplant op door de mens gebouwde terrassen, waar de wijnbouw vol charme is. “Il Glicine” is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, lokaal ook wel Chiavennasca genoemd, afkomstig van een hectare wijngaard, aangeplant met het traditionele guyotsysteem, op een hoogte van 470 meter, in de subzone Sassella. De wijngaarden, gelegen ten oosten van de stad Sondrio, bevinden zich op gronden die afkomstig zijn van afgebroken granietformaties, gekenmerkt door voornamelijk zanderige bodems, met een klein percentage leem en zijn op het zuiden gericht. De wijnmakerij, die een totale oppervlakte van 15 hectare beslaat, is opgericht in 1973 door Sandro Fay en wordt vandaag de dag geleid
door de oprichter en zijn kinderen Marco en Elena Fay.
De “Glicine” Sassella Superiore is een zeer elegante Valtellina rode wijn, geproduceerd met druiven die uitsluitend met de hand zijn geoogst, meestal in de tweede helft van oktober, en vervolgens in kisten naar de wijnmakerij worden gebracht om te worden geplet en ontsteeld en onderworpen aan het fermentatieproces, dat plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na de alcoholische fermentatie wordt de wijn overgebracht naar kleine eiken vaten met een capaciteit van 500 liter, waar de malolactische fermentatie plaatsvindt en die ongeveer 12 maanden rijpt.
De Sassella Valtellina Superiore “Il Glicine” presenteert zich met een robijnrode kleur en een goede transparantie. In de neus wordt hij gekenmerkt door intense en complexe aroma's van rijpe rode vruchten, waaronder kers en framboos, door bloemige tonen van viooltjes, door kruidige en balsemachtige kruiden, tot het overgaat in tertiaire herinneringen van leer en tabak. In de mond is hij gestructureerd, persistent en van groot evenwicht. De tannines, goed aanwezig maar niet agressief, balanceren perfect