Verdeca 'Talò' San Marzano 2024
De Verdeca "Talò" van de Pugliese wijnmakerij San Marzano is een witte wijn die met één slok de zomer en de warme, mediterrane sferen van Salento oproept. De wijngaarden liggen op 100 meter boven zeeniveau op ondiepe bodems, de druiven worden na een korte koude maceratie gedurende 3 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Het glas is gevuld met een strogele kleur met gouden reflecties en de neus is bedwelmd door aroma's van witte bloemen en vanille. De smaak is fris, mineraal en zoutig met een aangename afdronk
De Verdeca “Talò” van Cantine San Marzano is een witte wijn met een mediterraan profiel, gemaakt van de autochtone witte druif die kenmerkend is voor Salento. Het is een zeer bijzondere versie van Verdeca, die in hout wordt gevinifieerd om het aromatische spectrum te verrijken en uit te breiden en zo meer structuur aan de wijn te geven. De typische en directe frisheid van de druif wordt omhuld door een omhullende zachtheid, die de slok intenser en fluweelzacht maakt, complex en verleidelijk. Het is een perfecte combinatie van de Salentijnse traditie en de cultuur van de witte wijnen uit het buitenland.
“Talò” is een pure Verdeca aangeboden door een van de belangrijkste producenten in Puglia. Cantine San Marzano is een coöperatie die meer dan 1500 hectare beheert in het prachtige gebied van Salento, met bijzondere aandacht voor de autochtone druivensoorten van het gebied. De Verdeca-druiven komen van wijngaarden die zijn aangeplant in het gebied van San Marzano, op een hoogte van ongeveer 100 meter boven zeeniveau, in een gebied met een warm en droog klimaat, gematigd door de constante zeebries, die het smalle Salentijnse schiereiland omringt. De wijnstokken zijn geplant in ondiepe bodems, bestaande uit zand en klei, die rusten op kalkstenen substraten. De oogst vindt plaats in de tweede helft van augustus en na een koude maceratie van 6-8 uur, gaat men over tot fermentatie in Franse eiken vaten. Voor de botteling rijpt de wijn 3 maanden in vaten op de droesem met periodieke bâtonnage.
De Verdeca “Talò” van Cantine San Marzano is de meest typische en identiteitsbepalende witte wijn van de Pugliese traditie, bijzonder geschikt voor combinaties met gerechten uit de lokale keuken. Het past heel goed bij zeevruchten, rauwe vis voorgerechten, zee-salades of in het algemeen met vis met wit vlees, bereid met lichte bereidingen. In het glas presenteert het zich met een heldere, lichtgele kleur. In de neus komt een delicate bouquet vrij, met bloemige geuren, geurige toetsen van citrus en wit vruchtvlees, groene appel, cantaloupe, perzik en nuances van vanille. De slok is slank en soepel, met subtiele en heldere aroma's, die een afsluiting aankondigen gekenmerkt door een aangename zoute frisheid.