Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva 'Castelfiora' Tombolini 2021
De Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva 'Castelfiora' van het wijnhuis Tombolini is een elegante en harmonieuze witte wijn met een grote levensduur. Het rijpt 12 maanden in eiken vaten en keramische amforen, die de wijn complexiteit en body geven, goed in balans met frisheid en smaak aan de mond. In de neus komen noten van witte bloemen, aromatische kruiden, geel fruit en lichte nuances van vanille en patisserie naar voren. Het kan meer dan 10 jaar in de kelder evolueren, waarbij het in de loop van de tijd steeds meer verfijning en kracht verwerft
De Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva ‘Castelfiora’ van de Marche-wijnmakerij Tombolini vertegenwoordigt een interpretatie van het gebied van grote complexiteit, ook gekenmerkt door een uitzonderlijke houdbaarheid. Het merk ‘Castelfiora’ werd in 1972 gelanceerd door Giovanni Tombolini, die ervoor koos de naam van zijn vrouw Fioretta te combineren met de Torrione dell’Albornoz, symbool van het Kasteel van Staffolo en eigendom van de familie. De kleuren gekozen voor het etiket en de capsule verwijzen naar de samenstelling van de bodems waarop de druiven groeien, gekenmerkt door een hoog gehalte aan klei en zandsteen, die zowel kracht als finesse aan de wijn kunnen geven.
De ‘Castelfiora’ Tombolini Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva komt voort uit een selectie van de beste Verdicchio-druiven die biologisch zijn geteeld op zandsteen- en kleigronden op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau. De oogst, die volledig met de hand werd uitgevoerd in de tweede decade van oktober, wordt gevolgd door de zachte persing van de trossen, met alleen het mostobloem die wordt geleid naar roestvrijstalen tanks voor het begin van de alcoholische fermentatie, een proces dat doorgaat in houten vaten en keramische kruiken. Een deel van de druiven blijft in contact met de schillen en de rijping van 10 maanden vindt voor een deel van de massa plaats in Franse eiken vaten.
De Verdicchio dei Castelli di Jesi ‘Castelfiora’ Classico Superiore Riserva van het landgoed Tombolini heeft een intense strogele kleur met gouden reflecties. De geur biedt complexe hints van abrikoos, groene meloen, witte bloemen, tijm en munt, samen met tonen van vanille en room die te danken zijn aan de rijping in eikenhout. In de mond, ondanks de belangrijke structuur, toont het een groot evenwicht, met een lange, zoute en balsemieke finale als aanvulling.