Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Stefano Antonucci' Santa Barbara 2023
De Verdicchio "Stefano Antonucci" is een witte wijn van gemiddelde body en grote persoonlijkheid, zacht en omhullend, gerijpt gedurende 12 maanden in barrique. Tonen van fruit, citrus en zoete specerijen zijn verweven in een frisse en gladde textuur, van groot evenwicht en aangename frisheid
“Stefano Antonucci” is het etiket van de protagonist van de wijnmakerij Santa Barbara: het drukt een absoluut persoonlijke interpretatie van de Verdicchio uit en is vooruitziend met het oog op de mogelijkheden die de druif bevat. Het idee om hout en variëteit te combineren wordt gerealiseerd in een innovatieve vinificatie voor het betreffende gebied, geboren uit toeval en een weddenschap, een beetje zoals alle ervaringen buiten de gebaande paden: gepassioneerd door wijnen, nog voordat hij producent en eigenaar was, richt Stefano zich op de bescherming en ontwikkeling van lokale druiven door middel van creaties met een breder internationaal bereik.
“Stefano Antonucci” is een pure Verdicchio gemaakt door de wijnmakerij Santa Barbara in het hart van het gebied van de Castelli di Jesi, in die klassieke subzone die de centrale deel van de denominatie vormt. De middelzware kleigronden strekken zich uit in een zone rijk aan water, ingeklemd tussen de Adriatische Zee in het oosten en de Apennijnen in het westen, boven de zachte hellingen die 250 meter boven zeeniveau bereiken en profiteren van een oost- en zuidoost. De wijnstokken, met een leeftijd van tussen de 25 en 40 jaar, worden met de hand geoogst en de druiven, eenmaal in de wijnmakerij aangekomen, worden direct en voorzichtig geperst. De alcoholische fermentatie begint in roestvrijstalen tanks, onder constante temperatuurcontrole. Na de persing wordt de witte wijn overgebracht naar Franse eiken vaten, waar hij zijn rijping op de fijne droesem kan voortzetten gedurende een periode van 12 maanden. Eenmaal gebotteld rust hij nog eens 6 maanden in de wijnmakerij, voordat hij de wereld gaat verkennen.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Stefano Antonucci” gemaakt door Santa Barbara heeft een intense goudgele kleur, met de meest levendige reflecties. De neus, intens en zonnig, straalt een overvloed aan fruitige aroma's uit die rechtstreeks verwijzen naar de rijping van het gele vruchtvlees en de exotische geneugten van tropische sappen, met verfrissende briesjes van citruszeste en zoete specerijen. De smaak is consistent met de fruitige tonen en de slok onthult zich als breed en krachtig, gericht op een gladde zachtheid die grote evenwicht in een explosieve mineraliteit. Zeker te proberen bij een bord spaghetti met zee-egels.