Verdicchio di Matelica Collestefano 2024 - 37.5cl

De Verdicchio di Matelica van de familiebedrijf Collestefano vertegenwoordigt een lichte en soepele interpretatie van het gebied, geproduceerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw. Het landgoed is gelegen in Castelraimondo, tussen de heuvels van de Valle Camertina, een plateau dat afgesloten is van de zee en geniet van een gematigd klimaat. Hier, sinds zijn komst in de jaren '60 van de vorige eeuw, beheert de familie Marchionni de wijngaarden biologisch, gecertificeerd sinds 1995. Organische bemesting, een laag gebruik van koper in de gewasbescherming, traditionele vinificatie en beperkt gebruik van sulfiet zijn slechts enkele van de praktijken die door de Marchionni's worden toegepast.

Collestefano Verdicchio di Matelica wordt gemaakt van alleen Verdicchio-druiven die op 420 meter hoogte groeien op grond van gemiddelde samenstelling rijk aan kalk. De stokken, afkomstig van een massaselectie van lokale klonen, worden biologisch gecertificeerd verbouwd. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in kleine kisten en de trossen worden vervolgens onderworpen aan een zachte persing, waarbij het zo verkregen sap gaatnaar een langzame alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Ook de daaropvolgende rijpingsfase, die plaatsvindt op de fijne droesem, vindt plaats in roestvrijstaal gedurende 4 maanden en de malolactische fermentatie wordt niet uitgevoerd om de frisheid van de uiteindelijke wijn te behouden.

De Verdicchio di Matelica Collestefano heeft een strogele kleur met kenmerkende groenachtige reflecties. Het aromatische palet bestaat uit intense en gevarieerde geuren van witvlezig fruit, citrusvruchten zoals cedro en grapefruit, appel, wilde bloemen en amandel. In de mond is het elegant, sappig en dynamisch, met een levendige frisse-zoute duw en een aangename fruitige en amandelachtige afdronk.