Verduzzo Secco I Clivi 2022

De Verduzzo Secco van I Clivi is een van de vier interpretaties van Ferdinando Zanusso en zijn zoon Marco van autochtone druivensoorten uit Friuli: Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia en, inderdaad, Verduzzo. Door jaren van experimenteren zijn vader en zoon erin geslaagd een productie filosofie te vinden die in staat is om hoge kwaliteitsnormen te vervullen en het karakter van de druiven en het gebied weerspiegelt. De Verduzzo friulano is een autochtone druivensoort uit de regio, die in staat is om zich op uitstekende niveaus te uiten, vooral wanneer hij zich in heuvelachtige gebieden bevindt.

De zorg en aandacht van I Clivi begint al bij de oogst van de beste trossen Verduzzo, die handmatig wordt uitgevoerd, op wijngaarden van meer dan 70 jaar oud. De niet ontsteelde druiven worden volledig geperst, zodat er een frisse en heldere sap ontstaat: de most fiore. Vervolgens wacht men in stalen tanks tot de inheemse gisten de fermentatie op gang brengen en de grovere droesem bezinkt, om vervolgens te worden verwijderd. Daarentegen wordt de fijnere droesem in suspensie in de wijn bewaard.van zes tot acht maanden, om het echte karakter van de druif te behouden.

De Verduzzo Secco van I Clivi, met een gouden gele kleur, heeft een buitengewone aromatische complexiteit, te danken aan het vermogen van Ferdinando en Marco om de kwaliteiten van deze Friulano druif optimaal te interpreteren. In de neus is het bouquet bezaaid met volle en intense geuren zoals honing en gekonfijte cedrus die samensmelten met tonen van salie en drop. Met een intense en zachte slok verlaat het de mond met een zoute afdronk. Perfecte wijn in combinatie met elk visgerecht, zoals spaghetti allo scoglio, in staat om de aromatische majesteit van deze oprechte interpretatie van Verduzzo te weerstaan.