Vermentino 'Alos' Macchion dei Lupi 2024
AmbachtelijkDe Vermentino "Alos" van Macchion dei Lupi is een witte wijn met een frisse, pure en zoute basis die twee dagen op de schillen wordt gemacereerd en in betonnen tanks wordt gerijpt. De neus biedt suggesties van mediterrane maquis, aromatische kruiden, witvlezige vruchten en kruidige herinneringen. De smaak is slank, zout en fris, met een lichte tanninegevoel.
De Vermentino "Alos" van Macchion dei Lupi wordt geproduceerd in Suvereto, in de provincie Livorno, in de mooie regio Toscana, die bekend staat om de productie van Vermentino, dat authentieke smaken van dit land met zich meebrengt. In 2005 besluit Carlo Parenti zijn baan in de bank op te zeggen om zijn passie voor de wijnwereld te volgen, mede dankzij de ontmoeting met de wijnmaker Attilio Scienza; in elke fles is het grote werk achter de schermen te voelen en de intense smaak van de Toscaanse grond is te proeven.
De wijngaarden van de Vermentino "Alos" van Macchion dei Lupi worden geteeld volgens de richtlijnen van de biologische teelt, die in de loop der tijd is gevolgd door de biodynamische teelt: de keuze is om zo min mogelijk in de wijngaard in te grijpen, met de keuze om afkooksels en kruideninfusies te gebruiken die zijn bereid met lokale wilde kruiden in plaats van synthetische chemicaliën. De bodem is voornamelijk steenig, rijk aan mineralen en van vulkanische oorsprong, een kenmerk dat leidt tot wijnen met een sterke karakter; belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een uitstekende rijping van de druiven. Na de oogst,handmatig, vindt de alcoholische fermentatie plaats in staal en een maceratie op de schillen gedurende 2 dagen. Rijpt 8 maanden in betonnen tanks.
De Vermentino "Alos" van Macchion dei Lupi presenteert zich in het glas met een gouden gele kleur met lichte deeltjes in suspensie; in de neus komen aroma's van mediterrane kruiden vrij, citrusachtige tonen, perzik en appels en op de afwerking minerale tonen. In de mond is het levendig, fris en mineraal met zoute tonen in de afdronk voor een interessante drinkervaring. Het past perfect bij gerechten met schelpdieren en schaaldieren, maar ook bij vegetarische gerechten en verse kazen. Uitstekend product om te consumeren tijdens romantische zomerse diners aan zee om in het glas de passie te proeven van degenen die zich dagelijks inzetten om de Toscaanse grond te waarderen.