Vermentino Colli di Luni 'Cavagino' Lunae Bosoni 2024
De Vermentino van de Colli di Luni "Cavagino" is een zachte, warme en gestructureerde witte wijn, geproduceerd met cryomaceratie van 48 uur en vinificatie in staal en barrique. Het heeft een aromatisch profiel dat mineraal en mediterraan is, rijk aan aromatische kruiden, balsamische tonen en geel fruit. Op de tong is het omhullend en fluweelachtig, met uitgesproken frisheid en zoutheid.
De Vermentino Cavagino is een klein juweeltje van Cantina Lunae Bosoni, een interpretatie van de druif met tonen van aromatische rijkdom, complexiteit en structuur. Het is een wijn geproduceerd uit een historische cru, die zorgt voor druiven van bijzondere kwaliteit, die het mogelijk maken om een grote witte wijn te produceren, met een rijp, omhullend, mediterraan en zonnig profiel. Het gebied van de Colli di Luni kan namelijk bogen op een zeer bijzonder microklimaat, waar de frisse winden van de bergen afwisselen met de milde zeebries, wat een spel van temperatuurverschillen creëert dat de rijping van geurige en intense druiven bevordert. Dit kleine stuk land aan de uiterste oostgrens van Toscane kan bogen op zeer oude oorsprongen in de wijnbouw, die zelfs teruggaan tot de eerste Etruskische en Griekse nederzettingen in de oude kuststad Luni.
Cavagino komt van oude wijngaarden van meer dan 40 jaar oud, geteeld op de heuvels van Castelnuovo Magra op een hoogte van 150/200 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke blootstelling. De bodems zijn arm, kenmerkt zich door de aanwezigheid van kiezels en een skelet, perfect voor kwaliteitswijnbouw. De aanplant is in guyot, met 5000 stokken per hectare en wordt beheerd om met lage opbrengsten te produceren. De oogst vindt meestal rond half september plaats, met handmatige pluk in kleine kistjes. Na een koude maceratie op de schillen van ongeveer 48 uur, vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks voor 60% van het sap en in barriques voor de resterende 40%. De wijn rijpt vervolgens in staal tot juni voordat hij wordt gebotteld.
De witte Cavagino van Cantina Lunae Bosoni is een speciale Vermentino, die de beste variëteitskenmerken van de druif uitdrukt, gecombineerd met een structuur en een ongekende aromatische rijkdom. Een wijn gewijd aan degenen die de zachte, brede en diepe witte wijnen verkiezen, die aan tafel al hun charme tonen in combinatie met belangrijke gerechten. De kleur is intens geel met schitterende gouden reflecties. De aroma's verleiden met rijpe tonen van geel fruit en exotisch fruit, gekonfijte citruszeste, honing, gedroogd fruit, balsamische hints en aromatische kruiden. In de mondverbaast door de structuur en complexiteit, die zich omhullend en diep ontvouwt naar een finale van grote balans, met verfijnde zoute tonen en van maritieme pijnhars.